@inigoisaosakai: Si te excedes con la cantidad de bicarbonato chef, el vegetal se tornará amarillo, pastoso y con un sabor químico! Añade solamente un 0'1% de bicarbonato por cantidad de vegetal! Ej: 500g de cebolla, 0'5g de bicarbonato.

Iñigo Isao Sakai /Gastronomía
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Thursday 11 June 2026 09:22:18 GMT
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Comments

ojalafanecer
Becky 🥖 :
acabo de comprobarlo y que cosa mas asquerosa por dios estaba super amargo 😭 no lo recomiendo
2026-06-12 20:51:19
396
alvssito
Alvssito :
“Un chorrito de aceite”
2026-06-11 13:26:57
965
gabi15975
Gabi :
Wowwwwww
2026-06-15 01:12:08
0
rennato.nunez
Rennato Nuñez :
Bro habla como si la cocina fuese ciencia, PURA PASIÓN PAPÁ NO ARRUINES LA MAGIA
2026-06-14 03:46:17
26
blasslseoi4
Blas.S :
ahi esta tu cebolla michelin 🥸
2026-06-16 12:42:37
7
loicyvesyannickpe
Loic yves yannick Pe :
Eso no es una técnica Michelin, eso es quererse ahorrar tiempo con un pésimo resultado. La cocina requiere de paciencia. Imagínate una sopa de cebolla haciendo esa barbaridad.
2026-06-14 06:15:44
58
ddp4p3
dPaPe :
10 minutos… ni te lo crees!
2026-06-11 17:35:28
89
maxevo9
maxevo9🥐 :
eso no es caramelizado.
2026-06-14 14:13:20
17
123yomecalmare
desencantadodelavida :
Decir “vegetales” parece que es traducción del inglés, ¿no es más correcto decir “verduras”? 🧐
2026-06-12 10:40:46
32
manuel.agudo
Manuel :
El bicarbonato funciona pero amarillea la cebolla de una manera raruna
2026-06-12 06:32:53
33
drasen_
drasen x :
yo lo hago con azúcar moreno y no tarda mucho tampoco
2026-06-11 16:09:24
5
jorgebelt09
JorgeBert :
Yo le echo una cucharada de azúcar y listo.
2026-06-14 18:20:13
8
marinaandreyeva90
kiii :
una vez añadi bicarbonato a la salsa de tomate y le cambio el sabor. estaba asqueroso
2026-06-13 06:56:47
10
orix1148
Orix :
el bicarbonato funciona, pero... le deja un regusto un poco raro...
2026-06-11 18:54:56
38
foocil
Good PSM :
Se baja el fuego en algún punto o siempre al máximo?
2026-06-11 21:19:30
5
mom47454
Mom :
El secreto para unas buenas cebollas caramelizadas es la paciencia!
2026-06-14 02:24:25
6
maria.luisa.rodri45
Maria Luisa Rodriguez Lopez :
Lo del bicarbonato funcionara,pero sabe mal
2026-06-13 22:29:27
6
nselle_01
Nil Selle :
Yo le hecho vino en vez de agua y queda espectacular
2026-06-11 23:03:19
5
pedrojares
pedrojares :
El problema de eso es q el sabor es un poco meh, jamás va a saber como una cebolla ahí caramelizando su tiempo
2026-06-11 15:19:31
7
dscaleidoscope
D. S. Caleidoscope :
Yo le echo miel... Y ya
2026-06-11 18:59:58
5
j0se13_
jose :
nunca entendere esas pizcas de aceite🤣🤣🤣 por lo demas a probar
2026-06-11 13:11:00
11
ruben220682
Ruben Aguado783 :
Y si cortas la cebolla a contraveta, por llamarlo así, se hace mejor
2026-06-11 18:58:43
6
loli.carrasco.caz
Loli Carrasco Cazorla :
Hola chef, eso tiene un problema si te pasas te cambia el sabor , a mi paso en la cocina que trabaja
2026-06-11 18:29:06
7
e_r_i_kkkk
ERIK :
truco para vagos, Poner en un plato cebolla juliana chorro de aceite, 7 minutos mircrondam, sacar añadir azúcar agua al gusto el azúcar el agua un chorrito por todas partes, con mojar el azúcar que veáis encima llega, al microondas 7 minutos y ya la tenéis
2026-06-11 15:14:19
5
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