@jordicruzof: ¿Te gustan los buenos arroces y las fideuás? Entonces guarda este vídeo. Porque esta marca de calamar es una de esas elaboraciones que, una vez la pruebas, pasa a formar parte de tu cocina para siempre. Ingredientes: - 2-3 cebollas tipo Figueras o cebolla seca * 3-4 dientes de ajo * 1 kg de pulpa de tomate * Calamar fresco * Aceite de oliva * Pimentón * Mezcla de especias para arroces (azafrán, pimienta y comino) * Sal * 1 cucharada de tomate doble concentrado Elaboración: 1. Prepara el calamar. Limpia el calamar y reserva pieles, aletas y recortes para enriquecer el caldo que utilizarás después en el arroz o la fideuá. 2. Saltea el calamar. Pica el tubo del calamar finamente y saltéalo en una sartén muy caliente con aceite hasta que empiece a secarse y a tomar color. Reserva. 3. Haz el sofrito. Cocina lentamente la cebolla hasta que esté muy pochada. Cuando esté a medio camino incorpora el ajo picado y continúa cocinando hasta que quede prácticamente transparente. 4. Añade especias. Incorpora el pimentón y la mezcla de especias para arroz. Sofríe unos segundos para potenciar sus aromas. 5. Recupera el calamar. Devuelve el calamar a la sartén y mezcla bien con el sofrito. 6. Añade el tomate. Incorpora la pulpa de tomate, ajusta de sal y añade una cucharada de tomate doble concentrado. 7. Cocción lenta. Cocina durante unos 45 minutos a fuego suave, tapado pero permitiendo que salga parte del vapor, hasta obtener una marca concentrada, melosa y llena de sabor. Para utilizarla: Con unos 250 g de esta marca por cada 500g de fideos o 250g de arroz, tendrás una base espectacular para construir platos llenos de sabor. Además, se conserva muy bien y se puede congelar para tenerla siempre lista. Una de esas elaboraciones que requieren un poco de tiempo, pero que luego te regalan muchos arroces y fideuás memorables. #tips #cocina #facil #recetas

Jordi Cruz

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Thursday 11 June 2026 09:47:11 GMT