@skomoroh: Ватрушки Рецепт 👇 Для опари: * тепле молоко — 400 мл * цукор — 2 ст. л. * сухі швидкодіючі дріжджі — 11 г * борошно — 4 ст. л. (із загальної кількості) Для тіста: * яйце — 1 шт. * жовток — 1 шт. * цукор — 3 ст. л. * ванільний цукор — 15 г * дрібка солі * вершкове масло (розтоплене, тепле) — 95 г * борошно — 650–700 г Для начинки: * кисломолочний сир — 600 г * яйце — 1 шт. * жовток — 1 шт. * цукор — за смаком Для штрейзеля: * борошно — 30 г * цукор — 30 г * м’яке вершкове масло — 15 г Для прикрашання: * полуниця * лохина * малина * або будь-які улюблені ягоди Приготування 1. Робимо опару У тепле молоко додаємо цукор, дріжджі та кілька ложок борошна із загальної кількості. Перемішуємо до однорідності та залишаємо на 10–15 хвилин у теплому місці. 2. Замішуємо тісто До опари додаємо яйце, жовток, цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Поступово вводимо борошно та замішуємо м’яке тісто. Наприкінці додаємо тепле розтоплене вершкове масло й добре вимішуємо. Накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплому місці на 1–1,5 години, щоб воно збільшилося в об’ємі. 3. Готуємо начинку Змішуємо кисломолочний сир, яйце, жовток і цукор за смаком до однорідної консистенції. 4. Формуємо ватрушки Готове тісто ділимо на однакові кульки та викладаємо на деко. Накриваємо рушником і залишаємо ще на 15 хвилин. Дном склянки робимо заглиблення в центрі кожної булочки. За бажанням змащуємо краї збитим білком або яйцем. У центр викладаємо сирну начинку та посипаємо штрейзелем. 5. Випікаємо Випікаємо у розігрітій до 170°C духовці приблизно 15–25 хвилин до золотистого кольору. Готовим ватрушкам даємо трохи охолонути та прикрашаємо свіжими ягодами. 🍓🫐✨

Максим Ткачов

Open In TikTok:

Region: UA

Thursday 11 June 2026 12:19:02 GMT