@ya.lisavetaa: 🍋ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК С лимонным КУРДОМ И ГАНАШЕМ 🍋 ИНГРЕДИЕНТЫ Песочная основа: • Песочное печенье -300 г • Сливочное масло (растопленное) -70 г Сырная масса (все продукты КОМНАТНОЙ температуры!): • Творожный сыр -600 г • Сахарная пудра - 120 г • Сливки 33% - 110 г • 2 яйца (С1) • Лимонный сок -20 г + цедра половины лимона Лимонный курд: • Лимонный сок-75 г + цедра 1 лимона • 3 желтка • Сахар -80 г • Сливочное масло - 60 г Лимонный ганаш: • Белый шоколад -130 г • Лимонный курд (готовый) — 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ : 1️⃣ ОСНОВА: Печенье измельчить в крошку, смешать с теплым маслом. Утрамбовать дно и бортики стаканом. В морозилку на 20 мин. 2️⃣ КУРД: Смешать в сотейнике сок, цедру, сахар, желтки и масло. Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Процедить через сито, накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник на 3-4 часа. 3️⃣ НАЧИНКА: Творожный сыр смешать с пудрой лопаткой (НЕ взбивать!). По одному ввести яйца, затем сливки, сок и цедру. Перемешать до однородности. 4️⃣ СБОРКА И ВЫПЕЧКА: Духовку разогреть до 110°C, на самый низ поставить противень с кипятком. Вылить в основу половину сырной массы. В центр выложить 3-4 ст.л. холодного курда (отступая от краев). Залить остатком массы. Выпекать 1.5–2 часа, приоткрывая дверцу каждые 30 мин для выхода пара. Остудить в приоткрытой духовке, затем в холодильник на 6–8 часов. 5️⃣ ГАНАШ: Растопить шоколад. Подогреть курд до температуры шоколада. Соединить и пробить блендером. Вылить на холодный чизкейк, убрать в холодильник на 1.5 часа. Резать горячим сухим ножом! #чизкейк #лимонныйчизкейк #чизкейкрецепт #простыерецепты #лимоннаявыпечка

Лиза| уютные рецепты ✨

Open In TikTok:

Region: BY

Thursday 11 June 2026 12:20:01 GMT