@roee.dahan: לחמניות באו מלאות בבשר... לפני שבועיים חזרתי מצילומים בסין – מסע מרתק אל החקלאות, חומרי הגלם והאוכל המקומי (ואתמול עלה וולוג מרתק משם לערוץ שלי אז שווה לכם לראות) ואחד הדברים שהיו הכי כיפיים זה האוכל רחוב וספציפית לחמניות מאודות ומלאות בבשר בניגוד ללחמניות המאודות בארץ, שבדרך כלל מגיעות חצויות וממולאות בבשר מפורק – בסין הלחמניות מאודות עם בשר טחון שמתבשל במהלך האידוי או בקוביות של בשר חזיר שכבר הקפיצו מראש עם סויה ותבלינים ובגלל שכל-כך קל להכין את זה בבית צילמתי לכם את הגרסה שלי להכנה של הבצק: - 400 גרם קמח לבן - 200 גרם מים - 5 גרם סוכר - כף שמן זית - חצי כף שמרים אופן ההכנה: - לשים את כל המרכיבים במיקסר במשך 8-10 דקות במטרה לפתח את הגלוטן - מניחים להתפחה של שעה בקערה מכוסה - מחלקים את הבצק לחתיכות של 50 גרם ויוצרים צורה של כדור, ומניחים למנוחה של 10 דקות - אחרי עשר דקות מנוחה, מרדדים את הכדור לעיגול קטן, ממלאים בכף מתערובת הבשר הטחון וסוגרים לכדור - מתפיחים את כדורי הבצק הממולאים במשך רבע שעה ולאחר מכן מאדים במשך 20 דקות והם מוכנים :) למילוי: - 300 גרם בשר טחון יחסית שומני - 2 כפות רוטב סויה - 2 כפות בצל ירוק קצוץ דק - כפית ג'ינג'ר קצוץ דק - קורט פלפל לבן - שליש כוס ציר / מים שמושרים בהם תבלינים (הסבר למטה) להכנת המילוי משרים במים רותחים כוכב אניס, כפית זרעי כוסברה, שליש כפית פלפל סצ'וואן אדום, ותרמיל הל שחור (לא חובה) במשך רבע שעה עד שהמים מתקררים ואז מסננים ומערבבים עם תערובת הבשר ושאר התבלינים לעיסה אחידה

רועי דהאן

Open In TikTok:

Region: IL

Thursday 11 June 2026 14:14:59 GMT