Пуэр — это ферментированный чай из китайской провинции Юньнань. Его главная особенность — процесс постферментации (выдержка при участии микроорганизмов), из-за которого чай со временем меняет вкус, становясь мягче и глубже. Основные виды: · Шэн (сырой): Начинается как зеленый чай, но со временем самопроизвольно ферментируется. У молодого — терпкий, фруктово-дымный вкус. С годами становится темным и землистым. · Шу (готовый, темный): Искусственно ускоренная ферментация (влажные кучи). Вкус сразу мягкий, бархатистый, с нотами шоколада, орехов, чернослива или «земли». Формы выпуска: Плоские лепешки (бинча), «гнезда» (точа), кирпичи, тыквы. Эффект: Успокаивает и одновременно тонизирует («чайное опьянение»). Важно заваривать быстрыми проливами (от 90–100°C) и не настаивать подолгу, чтобы не получить горечь. #чай #китайскийчай #чайнаяцеремония #будда #буддизм - @cllone07