‎كيكة الجزر بالجوز ‎المكونات: * 3 بيضات * 1 كوب سكر بني فاتح * ¾ كوب زيت * برش ليمونة أو لايم أو برتقالة * 1 ملعقة صغيرة فانيلا * 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات * 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر * ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا * 1 ملعقة كبيرة قرفة * ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري) * ½ ملعقة صغيرة ملح * 1½ كوب جزر مبشور * ½–1 كوب جوز البيكان المفروم (اختياري‫)‬ ‎الطريقة: 1. سخني الفرن على 170°م وجهزي القوالب بورق الخبز. 2. اخفقي البيض مع السكر البني حتى يمتزجا جيدًا. 3. أضيفي الزيت والفانيلا وبرش الحمضيات وقلبي. 4. في وعاء آخر اخلطي الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والقرفة والهيل (إن استُخدم) والملح. 5. أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل وقلبي برفق حتى يختفي الدقيق. 6. أضيفي الجزر المبشور وقلبي حتى يتوزعا بالتساوي. 7. وزعي الخليط في القوالب المجهزة. 8. اخبزي حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في منتصف الكيك. 9. اتركي الكيك ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق ثم انقليه إلى شبك التبريد حتى يبرد تمامًا قبل الحشو أو التزيين. كريمة الجبن والزبدة المكونات: * 400غ زبدة (طرية) * 160غ جبن كريم (بارد أو بدرجة حرارة الغرفة قليلًا) * 800غ سكر بودرة * 1 ملعقة صغيرة فانيلا الطريقة: 1. اخفقي الزبدة جيدًا حتى تصبح فاتحة اللون وهشة وكريمية (حوالي 3–5 دقائق). 2. أضيفي السكر البودرة على مرتين مع الخفق جيدًا بعد كل مرة حتى يصبح الخليط ناعمًا. 3. أضيفي جبن الكريم والفانيلا. 4. اخفقي فقط حتى يصبح القوام ناعمًا وسميكًا. لا تفرطي في الخفق بعد إضافة الجبن. ‎تشريبة الشاي والحليب ‎المكونات: * ¼ كوب شاي أسود مركز * ¼ كوب حليب * 2 ملعقة كبيرة سكر أو حليب مكثف محلى ‎الطريقة: اخلطي الشاي مع الحليب، ثم أضيفي السكر أو الحليب المكثف المحلى وحرّكي جيدًا حتى يذوب تمامًا. يُستخدم بارداً‫.‬. - @haneen.barkaji