@kimstolzenbakt: Rabarber kardemomcustard crumble bars 🌸🍋☀️ Ingrediënten Custard - 200 ml volle melk - 2 eidooiers - 12 gr maizena - 50 gr suiker - 20-25 kardemompeulen Gepocheerde rabarber - 250 gr suiker - 250 ml water - 250 gr rabarber in stukjes - 20-25 kardemompeulen - 1 el maizena Deeg - 180 gr boter - 100 gr witte basterdsuiker - Rasp van 1 citroen - 220 gr bloem - Snuf zout - Half tl bakpoeder Bereiding Custard - Maal de kardemom wat fijner in een vijzel - Verwarm het grootste deel van de melk met de kardemom in een steelpan - Meng de overige melk met alle andere ingrediënten tot een papje - Zodra de melk kookt giet je de hete melk door een zeef al roerend bij het papje - Schenk terug in de pan en laat al roerend indikken en 1-2 minuten doorkoken - Giet op een plat bordje en bedek met plasticfolie, laat afkoelen Gepocheerde rabarber - Maal de kardemom wat fijner in een vijzel - Doe de suiker, het water en de kardemom in een steelpan en laat de suiker volledig oplossen en ca 5 min licht pruttelen - Zeef dit en vang het vocht op - Doe terug in de pan - Was en snijd de rabarber in stukken - Doe in de pan, breng aan de kook en laat 1-2 min pocheren - Zet het vuur uit en laat minimaal 2 uur staan Deeg en opbouw - Verwarm de oven voor op 180 graden - Doe de ingrediënten voor het deeg in een kom en meng tot kruimels - Bekleed een vorm van 28 bij 18cm met bakpapier en verdeel 2/3e van het deeg en druk aan - Roer de custard los en verdeel over de bodem - Laat de rabarber uitlekken maar gooi het vocht niet weg!!! Dit is mega lekker limonadesiroop - Meng 1 el maizena door de rabarber - Verdeel de rabarber en de laatste kruimels over de bodem - Bak ca 40 minuten in de oven - Laat afkoelen en geniet
