Babi rica-rica adalah hidangan pedas khas Sulawesi yang mengandalkan banyak cabai, bawang, dan aroma rempah segar. Hasil akhirnya seharusnya pedas, harum, dan bumbunya melapisi daging dengan baik. Bahan: 500 g daging babi, potong kecil 8 cabai merah besar 10–15 cabai rawit merah (sesuaikan selera) 6 bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm jahe 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 batang daun bawang, iris Garam secukupnya Gula secukupnya 2 sdm minyak Cara membuat: 1. Rebus daging babi sebentar hingga setengah empuk. Sisihkan, dan simpan sedikit air rebusannya. 2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe. 3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. 4. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis lagi hingga aromanya keluar. 5. Masukkan daging babi, aduk sampai terbalut bumbu. 6. Tambahkan sedikit air rebusan daging. Masak dengan api sedang sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. 7. Bumbui dengan garam dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa. 8. Menjelang matang, masukkan daun bawang dan aduk sebentar. Tips agar lebih enak: Gunakan campuran cabai merah besar dan rawit agar pedasnya kaya, bukan sekadar menyengat. Daun jeruk jangan dihilangkan karena memberi aroma khas rica-rica. Masak sampai bumbu agak mengering dan berminyak, karena di situlah rasa paling kuat. Jika suka rasa lebih segar, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum disajikan. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Pedas cabai, aroma daun jeruk, dan gurih daging akan lebih terasa ketika bumbunya sudah benar-benar meresap. #enneagram #typology #subtype #enneagram5 #fypシ - @bilaentpgreenflagabiz223