@nesmayousry_crumbite: فوكاتشيا عيش ايطالي خطير لو دقتوه مره مش هتنسوه اسمعو صوت القرمشه ❤️ @The Holy Valley كيلو دقيق عالي البروتين ٧٥٠ مل مياه معلقه كبيره عسل معلقه خميره ٢ معلقه كبيره زيت زيتون بكر للتشكيل زيت زيتون بكر طماطم مجففه روزماري طريقة الفوكاتشيا 1. اخلطي الميه مع الخميرة والعسل. 2. نزلي الخليط على الدقيق وقلبي لحد ما كله يتجمع. 3. سيبيه يرتاح 20 دقيقة. 4. ضيفي الملح وزيت الزيتون وقلبي كويس لحد ما يندمجوا في العجينة. 5. سيبي العجينة ترتاح 30 دقيقة. 6. اعملي Stretch & Fold مرتين، وبين كل مرة والتانية 30 دقيقة راحة. 7. بعد كده اعملي Coil Fold مرتين، وبرضه بينهم 30 دقيقة راحة. 8. غطي العجينة وحطيها في التلاجة من 8 لـ 12 ساعة. 9. تاني يوم طلعيها في صينية مدهونة زيت زيتون وسيبيها ترتاح لحد ما تفرد وتبان فيها فقاقيع الهوا. 10. رشي عليها شوية زيت زيتون، واعملي بأطراف صوابعك التجاويف المميزة للفوكاتشيا. 11. حطي الوش اللي بتحبيه، زي الروزماري أو الطماطم الشيري أو الزيتون. 12. اخبزيها في فرن سخن على 220–230 درجة لحد ما تاخد لون دهبي جميل. معلومة صغيرة: لو العجينة طالعة ساقعة من التلاجة، سيبيها بره شوية قبل الخبز عشان تديكي نتيجة أحسن وقوام خفيف وهش.