@chef.melad: القيمة العراقية الأصلية | Iraqi Qeema |بطعم تراثي لا يُقاوم المقادير القيمة العراقية * 100 غ ليّة خاروف * 1 كيلو لحم عجل شرح (بدون دهن) * ½ كيلو بصل * ½ كيلو حمص يابس (منقوع ليلة كاملة) * 3 لتر ماء * 1 م.ك دهن حر (سمن حيواني) * 400 غ معجون طماطم البهارات * 2 م.ك ملح * ½ م.ص فلفل أسود * ½ م.ص قرفة (دارسين) * ½ م.ص نومي بصرة مطحون * ½ م.ص قرنفل * 1 م.ص هيل مطحون * ½ م.ص جوزة الطيب الرز البسمتي * ½ كيلو رز بسمتي (2½ كوب) * ماء لسلق الرز * 1 م.ك ملح * 1 م.ك دهن حر (سمن حيواني) * شوية زعفران ⸻ Ingredients: For the Qeema: * 100 g lamb tail fat * 1 kg veal/beef slices (lean, no fat) * 500 g onions * 500 g dried chickpeas (soaked overnight) * 3 liters water * 1 tbsp ghee (clarified butter) * 400 g tomato paste Spices: * 2 tbsp salt * ½ tsp black pepper * ½ tsp ground cinnamon * ½ tsp ground dried black lime (Noomi Basra) * ½ tsp ground cloves * 1 tsp ground cardamom * ½ tsp ground nutmeg For the Rice: * 500 g basmati rice (2½ cups) * Water (for boiling the rice) * 1 tbsp salt * 1 tbsp ghee (clarified butter) * A pinch of saffron ⸻ #القيمة_العراقية #قيمة #اكلات_عراقية #مطبخ_عراقي #رز_بسمتي

Chef Melad

Open In TikTok:

Region: EG

Friday 12 June 2026 12:50:30 GMT