@pizzapaoepasta: Pão brioche caseiro para iniciantes. Depois dele, você nunca mais vai comprar brioche de supermercado. . Claro que tem vídeo tutorial detalhado. Comenta EU QUERO que te envio o vídeo tutorial por mensagem. . Essa receita você encontra no nosso e-book MANUAL DO PÃO CASEIRO. São mais de 130 páginas (teoria + 22 receitas) que vão mudar sua concepção sobre panificação. Comenta E-BOOK que envio as informações. . Ingredientes: Farinha de Trigo - 340g Açúcar - 40g Fermento Seco - 7g Ovo - 3 unidades Leite Integral - 40ml Manteiga - 70g Sal - 7g . Misture a Farinha, o açúcar e o fermento e mexa bem. Depois adicione os ovos e o leite integral. Sove dentro do recipiente até conseguir uma massa homogênea. Nesse momento comece a adicionar a manteiga aos poucos (em 3 etapas). Coloque um pouco de cada vez e vá misturando já que leva um tempo para a farinha absorver todos os ingredientes. Após incorporar tudo, você terá uma massa irregular, mole e pegajosa. É assim mesmo por causa da manteiga. Forme uma bola e leve para descansar na geladeira por 20 minutos. Nesse tempo a farinha vai absorver melhor toda essa gordura e isso vai ajudar na hora de sovar. . Após o descanso, sove a massa por cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa. Agora ela descansa por 1h30m e deve dobrar de tamanho. . Após a primeira fermentação, cortamos em 8 pedaços (75g cada) e modelamos em bolinha. Você também pode cortar em 4 bolinhas e colocar na forma, faça como preferir! A partir daqui você escolhe se vão ficar pão brioche de forma ou pão de hambúrguer. Para brioche tradicional, disponha-os lado a lado na assadeira de pão de forma conforme mostramos no vídeo. Para hambúrguer, deixe-os numa assadeira reta. Em ambos os casos, eles crescerão por mais 1h30 ou até dobrarem de tamanho. . Após a fermentação final, pincelamos uma mistura de gema e água e forno 180ºC por 25 minutos ou até dourar. . . 📌 E claro, envia para sua amiga de pão e salva este vídeo para garantir que você tenha essa receita sempre à mão. . #paocaseiro #pao #brioche

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Friday 12 June 2026 14:02:13 GMT