Классические тонкие блинчики на молоке получаются нежными, эластичными и с красивыми ажурными краями, если строго соблюдать пропорции ингредиентов. Ингредиенты Молоко — 500 мл (теплое) Яйца — 3 шт. Мука пшеничная — 200 г (примерно 1,5 стакана) Сахар — 2 ст. ложки (для сладких блинов) Растительное масло — 3 ст. ложки (в тесто) Соль — 0,5 ч. ложкиСливочное масло - 30 г (для смазывания готовых блинов) Пошаговое приготовление Смешайте основу: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности с помощью венчика. Добавьте часть молока: Влейте примерно 150 мл теплого молока и перемешайте. Всыпьте муку: Просейте всю муку в миску. Замесите густое, однородное тесто без комочков. Разведите тесто: Постепенно вливайте оставшееся молоко, постоянно помешивая массу венчиком. Добавьте масло: Влейте растительное масло и перемешайте. Дайте тесту «отдохнуть» 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы развилась клейковина (тогда блины не будут рваться). Пожарьте блины: Хорошо разогрейте сковороду. Перед первым блином слегка смажьте её маслом. Налейте немного теста, быстро распределите его по дну тонким слоем. Выпекайте на среднем огне по 1-2 минуты с одной стороны (до золотистых краев). затем готовый блинчик сразу смазывайте кусочком сливочного масла и складывайте стопкой. #Рецепт #блинчиков #блины - @filmintheevening