Существует несколько вариантов рецептов блинов: классические на молоке, заварные с добавлением кипятка и дрожжевые. Классический рецепт на молоке Ингредиенты: молоко — 500 мл; яйца — 4 шт.; мука пшеничная — 280 г; сахар — 2 ст. л.; соль — 0,5 ч. л.; растительное масло — 3 ст. л. + для жарки. menunedeli.ru Приготовление: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Вбить яйца в миску, добавить сахар и соль, перемешать венчиком или миксером. Влить тёплое молоко тонкой струйкой (примерно 150 мл). Порциями добавить просеянную муку, перемешать круговыми движениями до растворения комочков. Влить оставшееся молоко, добавить растительное масло, перемешать. Оставить тесто на 10 минут при комнатной температуре. Консистенция должна быть как у питьевых сливок. Хорошо разогреть сковороду, смазать её рафинированным маслом без запаха. Налить половником тесто на центр сковороды и быстрыми движениями распределить по кругу. Жарить блин с одной стороны, пока края не подрумянятся. Затем перевернуть и выпекать с обратной стороны до румяности. - @d333125