@roman.body4: Recette du fondant pâtissier maison 👇 Ingrédients : • 615 g de sucre • 92 g de sirop de glucose • 230 g d’eau Méthode : 1. Porter l’eau, le sucre et le glucose à 114°C. 2. Verser le sirop dans la cuve du robot. 3. Travailler à la feuille jusqu’à cristallisation du sucre, tu dois obtenir un aspect blanc et mou. 4.Filmer au contact et conserver jusqu’à utilisation. Parfait pour glacer éclairs, religieuses, mille-feuilles et glands. Enregistre cette recette pour tes révisions CAP pâtissier et abonne-toi pour ne manquer aucun conseil. #cappatissiercandidatlibre #candidatlibre #cap2027 #revisionscap #patisseriecap

Roman BODY

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Friday 12 June 2026 16:23:21 GMT