Пастуший пиріг 👑 Сьогодні у Великій Британії святкують «офіційний» день народження монарха. З цієї нагоди британці збираються за столом із родиною та друзями й готують улюблені традиційні страви. Одна з них - Shepherd’s Pie. Класична домашня страва з м’ясною начинкою та картопляним пюре, яку британці готують уже багато поколінь. До рецепту: На велику форму 30 см 700 г баранячого фаршу 170 г моркви 200 г цибулі 70 г селери стебло +олія 3 зубки часнику 75 г томатної пасти 2 ст л. вустерширського соусу Сіль, духмяний та чорний перці 100-150 г пива, краще темного 50 г вина 350 г насиченого бульону 200 г молодого горошку Розмарин, петрушка, зелена цибуля Пюре🥔 750 г картоплі 125 г масла 150 г молока 2-3 жовтки 35 г гірчиці Мускатний горіх 🧀 30 г витриманого сиру наверх 👉окремо обсмажую нарізані овочі. Спочатку моркву, потім додаю цибулю, потім селеру, томатну пасту, часник, спеції та пиво, сіль та протушковую все. 👉окремо добре обсмажую баранячий фарш, щоб аж підсмажений був. Лопаткою зачищаю з пательні цю ароматну скоринку. Заливаю вином, додаю бульон та овочеву суміш. Протушковую хвилин 30. Доводжу до смаку і наприкінці додаю зелений горошок, вустершський соус та рублений розмарин. ❗️можна загустити соус, додавши трішки ру 👉окремо готую картопляне пюре з маслом та молоком, гірчицею та мускатним горіхом і в кінці жовтки. Пюре має бути ніжним - не сухим! 👉викладаю пюре наверх готового рагу, посипаю пармезаном і запікаю хвилин 25 до красивої скоринки. ✅ Смачного ❗️фарш можна брати і яловичину, і качку, і дичину ❗️зелений горох смачно замінити на кукурудзу 🤦🏻‍♂️🤗 ❗️томатну пасту можна замінити на 250-300 г томатів у власному соці Такі страви найкраще смакують у хорошій компанії ❤️ Зберігайте рецепт і діліться з тими, з ким хотіли б скуштувати цей пиріг. #creativeserchinsight #cooking #traditional #pie - @yaroslavskyi.vova