@roostaste: Perzik amandel cheesecake | Roostaste 🌰🍑 Er gaat niets boven een romige cheesecake met zachte zomerse perziken. Een cheesecake die smaakt alsof zomer en gezelligheid samenkomen! En door de oranje kleur perfect voor bij de wk wedstrijden! 🧡 Ingrediënten Voor de bodem - 150 g Bastognekoeken - 50 g amandelen - 50 g dadels - 50 g gesmolten boter Voor de vulling - 400 g roomkaas - 80 g crème fraîche - 65 g suiker - 15 g bloem - 2 eieren - 1 el citroensap - 1 tl vanille-extract - ½ tl amandelextract - Snufje zout - 50 g dadels Voor de topping - 2 rijpe perziken - Scheutje karamelsiroop - Extra Bastognekoek, verkruimeld - Geroosterd amandelschaafsel Optioneel swirl - 2 gepureerde perziken - 1 tl citroensap - 50 g suiker - 1 tl maizena + water Optioneel topping swirl maken: - Verwarm in een pannetje gepureerde perzik, suiker, citroensap en maizena. - Laat staan en blijf roeren tot dit dikker is. - Haal daarna van het vuur en laat afkoelen Bereiding 👩🏼‍🍳 1. Verwarm de oven voor op 160°C. 2. Maal de Bastognekoeken en amandelen, dadels fijn en meng met de gesmolten boter. 3. Druk het mengsel stevig aan in een springvorm van 20 cm. 4. Bak de bodem 10 minuten en laat afkoelen. 5. Klop de roomkaas glad en meng met de crème fraîche, suiker, bloem, citroensap, vanille, amandelextract en zout. 6. Voeg de eieren één voor één toe. 7. Voeg de stukjes dadel toe aan het beslag. 8. Giet de vulling op de bodem. 9. Voeg de perzikswirl toe aan de cheesecake en maak er een swirl van met een satéprikker. 10. Bak de cheesecake ongeveer 50 minuten op 150°C. 11. Laat afkoelen in de oven met de deur op een kier. 12. Leg tijdens het afkoelen de perzikpartjes bovenop, drizzle er wat karamelsiroop over en bestrooi met Bastognekruimels. 13. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. 14. Werk vlak voor het serveren af met geroosterd amandelschaafsel. De combinatie van romige cheesecake, frisse perzik, zachte amandel en kruidige Bastogne maakt dit een van mijn favoriete zomerse baksels. Bewaar dit recept voor later en laat me weten: ben jij team cheesecake of team taart? 🤎 #wk #nederland #cheesecake #taart #easy

Roostaste

Open In TikTok:

Region: NL

Saturday 13 June 2026 09:11:29 GMT