الصفيحة الحمصية طعم يحكي لك القصة من أول لقمة خضار ودبس رمان ولحم متبل وقرمشة أطراف مع حشوة طرية 🤤 وطبعا في الفيديو الكمية كانت كبيرة لأنها شغل مطعم وانا رتبت لكم كل شيء هنا ووزنته بحجم مناسب يكفي عيلة صغيرة عشان تطلع معاكم مضبوطة ولذيذة بالتعاون مع جدو شاكر @jedoshaker.sa @jedoshaker.sa المكونات لصفيحة الخضار 1 كيلو لحمة مفرومة 400 غرام طماطم 60 غرام بصل 30 غرام فلفل رومي أخضر نعناع بقدونس 10 غرام ثوم 10 غرام دبس رمان 15 غرام ملح فلفل أسود لصفيحة الدبس 1 كيلو لحمة مفرومة نصف كيلو بصل 45 غرام طحينة 100 غرام دبس رمان 30 غرام زبادي 10 غرام ملح 5 غرام فلفل أسود للتجهيز عجينة دوائر صغيرة حسب الكمية الإرشادات لصفيحة الخضار نفرم الطماطم والبصل والفلفل الرومي الأخضر ناعم نضيف النعناع والبقدونس والثوم، ونخلطهم مع اللحم المفروم ننزل عليهم بدبس الرمان والملح والفلفل الأسود حسب الكمية نعجن المكونات باليد جيدا، حتى تتجانس الخلطة وتتماسك لصفيحة الدبس نضيف البصل على اللحم المفروم في وعاء واسع نضيف الطحينة والزبادي ودبس الرمان فوق خليط اللحم نرش الملح والفلفل الأسود، ونبدأ نعجن الخلطة بهدوء نستمر بالعجن حتى تتجانس المكونات ويصير القوام متماسك نفرد العجينة على شكل دوائر صغيرة ومتساوية بالحجم نوزع خلطات الصفيحة على العجين بشكل متوازن ومرتب ندخل الصواني في فرن حار جدا حتى تبدأ الأطراف تتحمر نتركها حتى تقرمش الأطراف ويستوي اللحم وهو محتفظ بعصارته تقدم ساخنة، ومع كل لقمة بتعرفون ليش الصفيحة الشامية غير وقت التحضير من 25 إلى 35 دقيقة تقريبا الكمية تكفي عيلة صغيرة #صفيحة #صفيحة_شامية #جدو_شاكر #وصفات_شامية #طبخ_بيتي - @misho_baeshen