햇볕 뜨거운 여름맛☀️ 찹쌀 고추장 만들어 보았어요 여기는 어머님집 #옥상 옥상으로 끌려온 며느리...🤣 군기보다 약간 현타온 고추장 만들기 ㅋㅋㅋㅋ 어디서 보고 배우신(?) 어머니 나름의 레시피를 잘 정리해 보았습니다! 🌶️ 어머님표 집고추장 만들기 🌶️ ✔️ 찹쌀가루 600g+ 물 2L ✔️ 천일염 1.2kg ✔️ 고추장용 고춧가루 3kg ✔️ 메주가루 1.2kg ✔️ 물 4L ✔️ 조청 7.2kg ✔️ 청량고춧가루 (기호에 따라) ✔️ 소주 1병 🥣 만드는 방법 1️⃣ 물 2L에 찹쌀가루 600g을 넣고 미지근한 물에 먼저 잘 풀어주세요. 2️⃣ 약불에서 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 찹쌀풀을 만들어줍니다. 3️⃣ 찹쌀풀이 걸쭉해지면 천일염 1.2kg을 넣어주세요! (저희 어머님은 국자로 5국자 정도 넣으셨어요🤣 마지막에 싱거워서 천일염 더 추가했어요) 4️⃣ 큰 다라이에 고추장용 고춧가루 3kg과 메주가루 1.2kg을 넣고 골고루 섞어줍니다. 5️⃣ 다른 통에 물 4L와 조청 7.2kg을 넣고 잘 섞어주세요. 6️⃣ 여기에 만들어둔 찹쌀풀을 조금씩 부어가며 덩어리지지 않도록 잘 풀어줍니다. 7️⃣ 고춧가루와 메주가루를 섞어둔 다라이에 조청물+찹쌀풀을 조금씩 부어가며 골고루 섞어주세요. 8️⃣ 농도를 보면서 잘 치대듯 섞어주면 맛있는 고추장 완성✨ 9️⃣ 기호에 따라 청량고춧가루를 추가해 매콤함을 더해줍니다. (완전 추천⭐️⭐️⭐️) 🔟 마지막으로 소주 1병을 골고루 뿌려주세요💚 (어머님 말씀으로는 소주를 넣으면 장기간 보관 시 변질을 막는 데 도움이 된다고 해요!) 하루 정도 숙성 후 간을 보고 용기에 담아 보관하면 끝🌶️ 일년치 고추장 잘 만들었어요~! 벌레도 들어가고 참 맛있겠다...🤭 #고추장만들기 #고추장필요하신분? - @hoo_mom__