Классические тонкие блинчики на молоке получаются нежными, эластичными и с красивыми ажурными краями, если строго соблюдать пропорции ингредиентов.🛒 ИнгредиентыМолоко — 500 мл (теплое)Яйца — 3 шт.Мука пшеничная — 200 г (примерно 1,5 стакана)Сахар — 2 ст. ложки (для сладких блинов)Растительное масло — 3 ст. ложки (в тесто)Соль — 0,5 ч. ложкиСливочное масло — 30 г (для смазывания готовых блинов)👩‍🍳 Пошаговое приготовлениеСмешайте основу: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности с помощью венчика.Добавьте часть молока: Влейте примерно 150 мл теплого молока и перемешайте.Всыпьте муку: Просейте всю муку в миску. Замесите густое, однородное тесто без комочков.Разведите тесто: Постепенно вливайте оставшееся молоко, постоянно помешивая массу венчиком.Добавьте масло: Влейте растительное масло и перемешайте. Дайте тесту «отдохнуть» 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы развилась клейковина (тогда блины не будут рваться).Пожарьте блины: Хорошо разогрейте сковороду. Перед первым блином слегка смажьте её маслом. Налейте немного теста, быстро распределите его по дну тонким слоем. Выпекайте на среднем огне по 1–2 минуты с одной стороны (до золотистых краев), затем переверните и жарьте ещё 30 секунд.Каждый готовый блинчик сразу смазывайте кусочком сливочного масла и складывайте стопкой. - @derevenskiy_barbos