@het.italiaanse.meisje: Risotto met groene asperges, guanciale & krokante amandelen 🌿🥓🇮🇹 Romig, knapperig & veramente lekker 🤌 👇 RECEPT (voor 2 personen) INGREDIËNTEN • 190 g Carnaroli rijst • 250 g groene asperges • 100 g guanciale • 40 g grof gehakte amandelen • 60 g roomkaas • 40 g geraspte Parmigiano Reggiano • 25 g koude boter • ±700 ml warme groentebouillon • 1 el olijfolie • rasp van ½ citroen • 4–5 blaadjes basilicum • zout & zwarte peper BEREIDING • Harde uiteinden verwijderen • Aspergepunten doormidden snijden en apart houden • Rest van de asperges in stukjes snijden • 10–13 min koken in water • Zacht laten worden • Asperges afgieten • Beetje kookwater bewaren • In een mixer: • asperges • roomkaas • basilicum • citroenrasp • zout & peper • beetje kookwater • Mixen tot een gladde crème • Guanciale in blokjes snijden • In een droge pan bakken • Tot goudbruin en krokant • Apart zetten op keukenpapier • In hetzelfde vet: • aspergepunten • gehakte amandelen • 2–3 min bakken • Apart zetten • Olijfolie in een pan • Rijst toevoegen • ±2 min toasten • Warme bouillon beetje bij beetje toevoegen • Regelmatig roeren • Nieuwe bouillon pas toevoegen wanneer de vorige opgenomen is • Ongeveer 5 min voor het einde: • aspergecrème toevoegen • grootste deel van de guanciale • koude boter • parmigiano • Krachtig mengen voor 5 minuten • Risotto op het bord • Rest van de krokante guanciale • Aspergepunten en amandelen erbovenop Buon appetito & eet smakelijk!#veramentelekker #italiaanskoken #italiaanseten #italiaansekeuken #italiaans

het.italiaanse.meisje

Open In TikTok:

Region: JP

Saturday 13 June 2026 15:28:57 GMT