@izinsharestory: ✅ Bahan Utama: - 500 gr nangka muda (potong kotak, buang bagian tengahnya) - 65 ml santan kental instan + 600 ml air (atau 800 ml santan sedang) - 1 batang serai, geprek - 2 lembar daun salam - 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya - 2 cm lengkuas, geprek - 1 sdm air jeruk nipis - Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya - Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: - 6 butir bawang merah - 3 siung bawang putih - 3 butir kemiri (sangrai dulu) - 2 cm kunyit - 1 cm jahe - ½ sdt ketumbar bubuk - Sedikit merica - Sedikit kencur (opsional, biar lebih wangi)   📝 Cara Membuat 1. Hilangkan getah & pahit: Rebus nangka muda 10–15 menit, buang airnya. Ulangi 1x lagi, tiriskan sampai benar-benar kering 2. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus + serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas sampai harum dan matang (tidak bau langu) 3. Masak nangka: Masukkan nangka, aduk rata. Tuang air/santan encer, masak api kecil sampai nangka empuk & bumbu meresap ±20 menit 4. Masukkan santan kental: Aduk perlahan terus agar tidak pecah. Tambahkan garam, gula, kaldu, koreksi rasa 5. Angkat: Masak sampai kuah sedikit mengental. Sajikan hangat tabur bawang goreng   💡 Tips Anti Gagal - ✅ Rebus 2x wajib agar tidak pahit/bergetah - ✅ Tumis bumbu sampai benar-benar matang - ✅ Santan pakai api kecil, aduk sesekali - ✅ Bisa tambahkan potongan ayam/telur rebus kalau mau lebih lengkap

share story

Open In TikTok:

Region: ID

Sunday 14 June 2026 00:58:08 GMT