@xavian_path_ofkindness: 🍛 Kari Ayam Spesial Premium Restoran Bahan Utama 1 ekor ayam (±1 kg), potong 10–12 bagian 800 ml santan cair 400 ml santan kental 2 buah kentang besar, potong dadu 1 buah wortel besar, potong 2 batang serai, memarkan 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 batang kayu manis 3 butir kapulaga 3 butir cengkeh 1 bunga lawang (pekak) 2 sdm minyak samin (rahasia rasa premium) Garam dan gula secukupnya Bumbu Halus 10 siung bawang merah 6 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai 4 cm kunyit bakar 3 cm jahe 2 cm lengkuas 2 sdt ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai 5 cabai merah besar (opsional) 2 sdm bubuk kari berkualitas Kombinasi santan, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan bunga lawang adalah kunci aroma kari yang kaya dan mewah. Cara Membuat 1. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan air jeruk nipis selama 15 menit. 2. Tumis bumbu halus menggunakan minyak samin hingga benar-benar matang dan mengeluarkan minyak. 3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang. Aduk hingga harum. 4. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. 5. Tuang santan cair sedikit demi sedikit sambil diaduk. 6. Masukkan kentang dan wortel. 7. Masak api kecil 30–40 menit hingga ayam empuk. 8. Tuang santan kental, tambahkan garam dan sedikit gula. 9. Masak lagi 10–15 menit sampai kuah mengental dan bumbu meresap. 10. Diamkan 15 menit sebelum disajikan agar rasa semakin menyatu. Topping Premium Bawang goreng melimpah Telur rebus Daun ketumbar segar Kismis (opsional ala kari Timur Tengah) Roti canai atau nasi basmati Rahasia Rasa Hotel ⭐ Gunakan ayam kampung jika memungkinkan. Sangrai ketumbar dan jintan sebelum dihaluskan. Tumis bumbu sampai minyak terpisah dari bumbu. Campurkan 1 sdm minyak samin dan 1 sdm mentega di akhir memasak. Diamkan kari minimal 1 jam sebelum dimakan; biasanya besoknya malah lebih enak. Hasilnya: kuah kental berwarna keemasan, aroma rempah kuat, gurih, sedikit manis, dan terasa seperti kari yang disajikan di restoran atau hotel berbintang. 😋🍛

Xavian

Open In TikTok:

Region: ID

Sunday 14 June 2026 05:01:43 GMT