⁨ כל שבוע נפתח עם לחם טוב פרק 2 -באגט ביתי ללא לישה 🥖🥖 מתאים ל3 בגטים ✨ מתכון קל במיוחד, ללא מיקסר וללא לישה. כל העבודה נעשית בקערה אחת בעזרת קיפולים שמפתחים את הגלוטן בעדינות ומעניקים לבאגט מרקם אוורירי וקראסט פריך. 📝 מצרכים •500 גרם קמח לחם (3 וחצי כוסות) •340 גרם מים פושרים •4 גרם(כפית) שמרים יבשים •9.5 גרם(כפית וחצי) מלח * 5 גרם(כפית) סוכר לא חובה! 👩🏻‍🍳 אופן ההכנה 1️⃣ הכנת הבצק בקערה גדולה מערבבים את המים והשמרים. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שאין אזורים יבשים. מכסים ומניחים למנוחה של 20 דקות. 2️⃣ קיפולים מוסיפים את המלח ומבצעים קיפול ראשון: מושכים את הבצק מצד אחד ומקפלים למרכז, מסובבים את הקערה וחוזרים על הפעולה מכל הכיוונים. מכסים וממתינים 20–30 דקות. חוזרים על הקיפולים עוד 3 פעמים לפחות, בהפרשים של 20–30 דקות בין כל סבב. 3️⃣ עיצוב הבאגט מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ומחלקים ל3 חלקים שווים. 3 פסים מלבניים להשלמת צורת הבאגט: •בחלק העליון של הבצק מסובבים בעדינות ימינה. •בחלק התחתון מסובבים בעדינות שמאלה. הפעולה יוצרת מתח בבצק ומעניקה לבאגט מראה כפרי. 5️⃣ התפחה אחרונה מעבירים לתבנית באגטים. מכסים ומתפיחים 20-30 דקות, עד שהבאגטים תפוחים ורוטטים. 6️⃣ אפייה מחממים תנור ל-230 מעלות. אפשר לחרוץ את הבאגטים בעזרת סכין חדה או להב ליופי. מכניסים לתנור עם אדים (ניתן להניח תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור). אופים כ 20-25 דק עד לקבלת צבע זהוב עמוק וקראסט פריך. וקיבלתם באגטים צרפתיים ביתיים מושלמיםםםם לפתיחת שבוע 😍🥖 - @lirongorzat