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Hot Nashville Mozzarella Sticks🧀🌶️ 🇺🇸 Zutaten: - ca 500 g Mozzarella am Block (am besten low moisture) - Mehl - 2 Eier • Paniermehl ca 150g + ca 150g Panko gemischt • Öl zum Frittieren • Würzung für die Panade: - 1 TL Salz - 1 TL Pfeffer - 1 TL Paprikapulver - 1 TL Knoblauchpulver - 1 TL Zwiebelpulver - 1 TL Chili • Nashville Hot Butter/Oil: - 10EL heißes Sonnenblumenöl - 2 EL Butter - 1 TL Cayennepfeffer - 1 TL Paprikapulver - etwas brauner Zucker - 1 TL Salz - 1 TL Chilli Flocken - halber TL Knoblauchpulver •Ranch Recipe: Hälfte des Rezepts - 120 g Mayonnaise - 120 g Sauerrahm / Schmand - 120 ml Buttermilch - 1 EL Schnittlauch - 1 EL Petersilie - 1 Knoblauchzehe (oder 1 kleine) - halber EL Salz - halber TL schwarzer Pfeffer Mit einem Stabmixer pürieren für eine glatte Konsistenz Mein Tipp: Fang bei der halben Menge erstmal mit 5–6 g Salz an und schmecke dann ab. Die im Video verwendete Menge (1 EL auf das Originalrezept) ist für viele eher kräftig gesalzen. • Zubereitung: Den Mozzarella in dicke Sticks schneiden. Drei Schüsseln vorbereiten: Schüssel 1: Mehl Schüssel 2: Verquirlte Eier Schüssel 3: Paniermehl und Panko mischen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und etwas Chili würzen. Die Mozzarella-Sticks zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend in der Panade wenden. 4. die Sticks noch einmal durch Ei und Panade ziehen (doppelte Panierung). Die panierten Sticks mindestens 1–2 Stunden einfrieren, besser länger oder über Nacht. Das verhindert, dass der Käse beim Frittieren ausläuft. Öl auf etwa 175–180 °C erhitzen. Die gefrorenen Mozzarella-Sticks portionsweise ca. 1–2 Minuten goldbraun frittieren, bis sie schön knusprig sind. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Die frisch frittierten Mozzarella-Sticks direkt mit der Nashville-Butter bestreichen oder darin wenden. Sofort servieren und genießen. Gutes Gelingen.

Hot Nashville Mozzarella Sticks🧀🌶️ 🇺🇸 Zutaten: - ca 500 g Mozzarella am Block (am besten low moisture) - Mehl - 2 Eier • Paniermehl ca 150g + ca 150g Panko gemischt • Öl zum Frittieren • Würzung für die Panade: - 1 TL Salz - 1 TL Pfeffer - 1 TL Paprikapulver - 1 TL Knoblauchpulver - 1 TL Zwiebelpulver - 1 TL Chili • Nashville Hot Butter/Oil: - 10EL heißes Sonnenblumenöl - 2 EL Butter - 1 TL Cayennepfeffer - 1 TL Paprikapulver - etwas brauner Zucker - 1 TL Salz - 1 TL Chilli Flocken - halber TL Knoblauchpulver •Ranch Recipe: Hälfte des Rezepts - 120 g Mayonnaise - 120 g Sauerrahm / Schmand - 120 ml Buttermilch - 1 EL Schnittlauch - 1 EL Petersilie - 1 Knoblauchzehe (oder 1 kleine) - halber EL Salz - halber TL schwarzer Pfeffer Mit einem Stabmixer pürieren für eine glatte Konsistenz Mein Tipp: Fang bei der halben Menge erstmal mit 5–6 g Salz an und schmecke dann ab. Die im Video verwendete Menge (1 EL auf das Originalrezept) ist für viele eher kräftig gesalzen. • Zubereitung: Den Mozzarella in dicke Sticks schneiden. Drei Schüsseln vorbereiten: Schüssel 1: Mehl Schüssel 2: Verquirlte Eier Schüssel 3: Paniermehl und Panko mischen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und etwas Chili würzen. Die Mozzarella-Sticks zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend in der Panade wenden. 4. die Sticks noch einmal durch Ei und Panade ziehen (doppelte Panierung). Die panierten Sticks mindestens 1–2 Stunden einfrieren, besser länger oder über Nacht. Das verhindert, dass der Käse beim Frittieren ausläuft. Öl auf etwa 175–180 °C erhitzen. Die gefrorenen Mozzarella-Sticks portionsweise ca. 1–2 Minuten goldbraun frittieren, bis sie schön knusprig sind. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Die frisch frittierten Mozzarella-Sticks direkt mit der Nashville-Butter bestreichen oder darin wenden. Sofort servieren und genießen. Gutes Gelingen.

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