@die.bravo: Warum Geld ausgeben, wenn es so einfach ist? 😏 ✨Fluffige Krume, knackige, goldbraune Kruste - liebs! Morgens nur noch in den Ofen schieben und frühstücken.✨ Rezept für perfekte Sonntagsbrötchen (12 Stück): Poolish: 150g Weizenmehl Typ 550 150g Wasser 0,1g Trockenhefe (oder 0,3g frische Hefe) Hauptteig: 525g Weizenmehl Typ 550 250g Wasser (lauwarm) 15g Salz 15g Olivenöl 7,5g Honig 2,5g Trockenhefe 5g Zucker 👩🏻‍🍳Zubereitung: Alle Zutaten für den Poolish zusammenrühren und über Nacht reifen lassen. Trockenhefe im Wasser einrühren (1–2 Minuten quellen lassen), dann alle Zutaten in die Schüssel geben und circa 12 Minuten auf mittlerer Stufe kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. In eine leicht geölte Schüssel legen, abgedeckt 90min bei Raumtemperatur ruhen lassen. Teig in 12 Stücke à ca. 95 g teilen, zu länglichen Brötchen schleifen (siehe Video). In eine Form auf ein bemehltes Küchentuch mit Falten legen, luftdicht abdecken und 8–12 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. Am Backtag Teiglinge 30 Minuten bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen. Wenn du sie eindrückst und ein leichter Abdruck bleibt, sind sie perfekt. Ofen auf 230°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, Brötchen mit Wasser besprühen und einschneiden und für 10min mit viel Dampf, anschließend ohne Dampf bei 220°C weitere 10-12 min bis zur gewünschten Bräunung backen. Guten Appetit! 💌 #brot #backen #rezept #brötchen #frühstück

Julia Bravo

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Sunday 14 June 2026 14:11:13 GMT