хорош пес вырос #bordercollie #бордерпап #кинолог #аджилити #малинуа рецепт сырников: 1. Выбор творога. Надо взять сухой творог в пачках (5% или 9%). Если в нём будет много лишней влаги, тесто поплывёт, а сырники развалятся на сковороде. 2. Подготовка основы. Надо тщательно размять творог вилкой или протереть через сито. Это требуется сделать для получения нежной, однородной текстуры без крупных комочков. 3. Добавление связующих компонентов. Надо отделить белок и взять только один желток, а также добавить пару ложек муки. Белок делает тесто жидким, из-за чего приходится сыпать много муки, а от неё сырники становятся жесткими и резиновыми. 4. Контроль сахара. Надо положить не более полутора столовых ложек сахара и щепотку соли. Избыток сахара начнет гореть и плавиться при нагреве, из-за чего сырники потемнеют снаружи раньше, чем пропекутся внутри. 5. Формовка. Надо обвалять творожные шарики в муке и придать им форму ровных шайб с помощью стакана или плоской стороны ножа. Плотные бортики необходимы, чтобы сырники держали высоту. 6. Правильная жарка. Надо разогреть сковороду, добавить каплю масла и жарить сырники на среднем огне под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны. Это нужно, чтобы творог полностью пропекся до самого центра, а сверху получилась золотистая корочка. - @iftff