Классический рецепт блинов на молоке предполагает использование яиц, муки, сахара, соли и растительного масла. Тесто должно быть однородным, без комочков, а блины — тонкими и ажурными. Ингредиенты Для приготовления примерно 30 тонких блинов диаметром 22 см понадобятся: 1 л молока (желательно жирностью 2,5%); 400 г (или 2,5 стакана объёмом 250 мл) пшеничной муки; 4 яйца категории С0; 90 г растительного масла; 6 ст. л. сахара; 2/3 ч. л. соли. По желанию можно добавить 2 ч. л. ванильного сахара для аромата. Пошаговый рецепт Подготовка ингредиентов. Молоко не должно быть холодным — достаньте его из холодильника заранее, примерно за полчаса до готовки. Замес теста. В глубокой миске или чаше комбайна соедините яйца, сахар и соль. Перемешайте или слегка взбейте до однородности. Постепенно всыпайте муку и добавляйте молоко, постоянно помешивая. Старайтесь, чтобы не образовывались комочки. Добавление масла. Влейте растительное масло и перемешайте. Отдых теста. Оставьте тесто на 20 минут. За это время муке нужно время на активизацию клейковины, избавление от комочков и обретение эластичности. Разогрев сковороды. Пока тесто отстаивается, разогрейте сковороду и смажьте её дно тонким слоем подсолнечного масла. Жарка блинов. Ещё раз перемешайте тесто. Убедитесь, что сковорода хорошо разогрета — иначе первый блин получится сухим и слишком плотным. Наберите примерно половину половника теста и распределите его по сковороде. Правильная реакция блина — появление на нём сквозных отверстий. Как только нижняя сторона подрумянится, переверните блин лопаткой, чтобы испечь до готовности с другой стороны. Аккуратно подцепите готовый блин лопаткой и перенесите на тарелку. Так же поступите со всем оставшимся тестом. Если хотите придать блюду сливочный вкус и дополнительную мягкость, смазывайте каждый блин после переноса на тарелку растопленным сливочным маслом. Видео с подробным рецептом: Блинчики на молоке, которые всегда получаются. Классические блины на молоке. Обязательно приготовьте › 159,1K 159,1 тысяч просмотров дата публикации7 фев 2021 Длительность 2 минуты 48 секунд 2:48 Советы Для переворачивания блинов лучше использовать плоскую силиконовую лопатку — она не рвёт тонкое тесто. Чтобы блины получились ажурными, можно заменить от трети до половины молока газированной водой. Если будете готовить на молоке меньшей жирности, добавьте чуть больше муки. И наоборот. Не жарьте блины сразу после приготовления теста — дайте ему настояться. Экспериментируйте с начинками: блины можно подавать со сметаной, джемом, мёдом, творогом, сыром, икрой и другими начинками по вкусу.#спраут #бравлстарс #💔🥀 - @timoxa.barboskin5