COCADA DE LEITE 🥥 Ingredientes • 2 kg de açúcar • 2 litros de leite • 1,2 kg de coco em flocos Modo de Preparo 1. Cozimento Inicial 1. Em uma panela grande de fundo grosso, adicione o leite e o açúcar. 2. Leve ao fogo alto, mexendo ocasionalmente, até levantar fervura. 2. Redução da Calda 3. Após iniciar a fervura, reduza para fogo médio e cozinhe por aproximadamente 10 minutos. 4. Em seguida, abaixe para fogo baixo e continue o cozimento até a mistura adquirir uma coloração levemente dourada. 3. Adição do Coco 5. Acrescente o coco em flocos e misture bem. 6. Continue mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela. 4. Ponto Ideal 7. Cozinhe até atingir o ponto de cocada: ao passar a espátula ou colher no fundo da panela, o caminho deve permanecer visível por alguns segundos, semelhante ao ponto de brigadeiro para corte. 5. Modelagem e Corte 8. Transfira imediatamente a cocada ainda quente para uma bancada de mármore untada ou para uma forma levemente untada. 9. Espalhe na espessura desejada e nivele rapidamente. 10. Deixe esfriar por aproximadamente 30 minutos. 6. Finalização 11. Após esfriar completamente, corte nos formatos e tamanhos de sua preferência utilizando uma espátula ou faca afiada. #cocada #confeitaria #sãojoão #receitas #receitasimples - @gabrielpatisserie