@cooktalk: [오독오독 1년 보관] 전통식 끓인 소금물 오이지 ​1. 재료 ​오이 25개 ​물 5L ​천일염 6컵 ​식초 1/2컵 (세척용) ​2. 조리 순서 ​오이 세척 및 살균: 물에 식초 1/2컵을 붓고 오이를 10분간 담가 잔류농약과 잡균을 제거한 뒤, 깨끗하게 헹군다. (물기 제거 불필요) ​절임물 끓이기: 냄비에 물 5L와 천일염 6컵을 넣고 팔팔 끓이며 완전히 녹인다. ​오이 데치기: 소금물이 끓을 때 오이를 하나씩 넣었다가 바로 빼서 보관 용기에 담는다. ​1차 절이기: 불을 끄고 끓는 소금물을 오이가 담긴 용기에 그대로 붓는다. 누름독(또는 무거운 접시)으로 오이가 뜨지 않게 누른 뒤 뚜껑을 닫고 실온에서 1주일간 숙성한다. ​소금물 재탕하기: 1주일 후 오이만 따로 건져 용기에 담아두고, 남은 소금물만 냄비에 부어 팔팔 끓인 뒤 미지근하게 식힌다. ​완성 및 보관: 식은 소금물을 오이에 다시 붓고 김치냉장고에 보관한다. (오이 양이 줄어들면 작은 통으로 옮겨 보관) ​#오이지레시피 #전통오이지 #오이지담그는법

HS+ch.... :

물엿으로 오이20개로 오이지 담기 물엿4컵식초1컵 소주1컵 천일염 1컵. 해보니 당분은 하나도 없고 3일후 오독오독 맛있게 먹을수 있어서 좋던데요.간도 딱맞아 좋고요 소금물로 하는건 오이지를 썰어서 물에 담구고 짠맛 빼네야 해서 더 번거로운 반면에 물엿으로 절구는 오이지는 바로꺼네서 한번만 세척후 썰어서 바로 먹을수 있습니다

我男人 :

이제 마트에 오이지 안팔리게 생겼네

영영 :

오이 25개 소금 6컵은 너무 짭니다.

코코샤넬 :

사장님 ㅎㅎ~~잘 배웠어요 🥒 를 하나씩 소금물에 넣었다 뺏다는 안해보았는데요 ㅎㅋ~ 👍

왕년에 :

컵이 몇cc인지 요

물망초 :

잔류농약 검사하시는 분이 알려준 꿀팁 알려드릴게요^^ 잔류농약 제거에는 식초보다 소주가 더 효과적이라고 합니다.

풀잎 :

좋은 정보 감사합니다

宁静的心海 :

good for you👍👍👍

러블리 :

좋은 정보 감사합니다 팔로우도 하고 갑니다

투덜투덜 :

짜도 썰어서 짠기 빼고 무치면 되니 오래 보관해서 드실꺼면 짜게하는게 맞음 한해 3접 300개씩 담아서 좀 짜개하는편이요 조금만 해서 보관 오래할꺼 아니면 좀 싱겁게 해도 되요

userwb34723kt1 :

정연옥 :

좋아요 구독

보라언니 :

감사합니다

장서은 :

맛있겠다👍👍👍

물망초 :

감사

고상금 :

쉽게하셔서 감사합니다

lhsook :

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태식 :

🥰🥰🥰좋아요

살랑 :

이거할려면 냉장고부터 사야겠네요 ㅠ

지난시간들 다시가도 같은선택 :

잘된네요. 그데. 6컵이먼. 넘짭니다. 50개양입니다

꽁쥬♡백설 :

그냥했는데ᆢ노지오이 나오면 더 담글때 해봐야 겠어요^^🥰

🌸진달래🌸 :

넘좋아요😂😂😂

chc489 :

저는 전통방식으로 소금물에만 담그는게 개운하고 맛있더라구요 저는 오이 씻어 물기 말려서 했는데 끓는소금물에 담갔다 빼는 방법도 좋아보여요

미스코리아 :

오이갯수가 2배면 들어가는 재료도 2배인가요

🍀옥이🍀 :

내가하는 방법하구 똑같네오👍👍👍