Существует несколько вариантов рецептов блинчиков — на молоке, кефире, с добавлением кипятка или на дрожжах. Вот несколько популярных вариантов. Блинчики на молоке с кипятком Ингредиенты: яйца — 3 шт.; сахар — 1–2 ст. л. (для сладких блинчиков можно добавить больше); соль — 1 ч. л. (без горки); молоко — 500 мл; мука — 280 г; растительное масло — 2–3 ст. л. в тесто, а также для жарки; кипяток — 0,5 стакана (до желаемой консистенции). gotovim-doma.ru Приготовление: В миску разбить яйца, добавить соль и сахар. Перемешать венчиком или вилкой до однородности (взбивать не нужно). Влить около 200 мл молока, перемешать. Добавить просеянную муку, перемешать до однородности (по консистенции тесто должно быть как густая сметана). Влить оставшееся молоко (около 300 мл), перемешать. Тесто должно получиться жидким и легко льющимся. Если добавить в тесто 0,5–1 стакан крутого кипятка, блинчики получатся нежными, тонкими и ажурными. Влить растительное масло, перемешать и дать постоять 15–20 минут. Хорошо разогреть сковороду для блинов и смазать её тонким слоем растительного масла. В центр сковороды вылить полчерпака или черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды) и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду. Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться — поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть. Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны. При помощи лопатки снять блинчик со сковороды, переложить на тарелку и обильно смазать растопленным сливочным маслом. - @1kakein_noriaki1