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@mahmoud.uae11: أفراح الخوري حفل الاستقبال بديع صديق محمد الخوري بمناسبة زفاف نجله "محمد" علي كريمة إسماعيل احمد محمود الخوري دامت دياركم عامره بالأفراح والمسرات

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Monday 15 June 2026 13:20:13 GMT
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Comments

faizankhattak2001
ابو زائد المنصوری :
🥰🥰🥰
2026-06-15 13:21:54
0
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صَبْرًا، لَعَلَّ الَّذِي بِالْبُعْدِ يُمْرِضُنِي يَوْمًا إِلَى وَصْلِ مَنْ أَهْوَى يُدَاوِينِي #سادس #عربي
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Bûche de Noël poire spéculoos 🍐 (C’est ma création à 100% merci de me mentionner si vous la reproduisez sur les réseaux) Sauvegardez la recette pour la reproduire 📌❤️‍🔥 Etape 1 insert poire (J-2) 🍐 Ingrédients : - 350g poires au sirop égouttées + mixées - 1 gousse de vanille - 4 feuilles de gélatine - 150g de poires au sirop en dés - 10ml de jus de citron ✨ Ramollir la gélatine dans de l’eau glacée. Dans une casserole, chauffer la purée + citron + vanille puis ajouter la gélatine bien essorée. Incorporer les dés de poire puis mettre dans le moule à insert puis au congélateur. Etape 2 insert spéculos (J-2) 🍰 Ingrédients : - 85g de crème liquide 35% - 10g de sucre - 50g de lait entier - 1 jaune d’oeuf - 50g de pâte de spéculos - 1 feuille de gélatine (2g) ✨ Ramollir la gélatine dans de l’eau glacée. Dans une casserole, chauffer la crème + lait à ébullition. Battre l’oeuf avec le sucre dans un saladier puis ajouter la crème en fouettant bien. Remettre dans la casserole et chauffer à 83/85°. Retirer du feu puis ajouter la gélatine bien essorée et la pâte de spéculos. Bien mélanger puis mixer et mettre par dessus l’insert poire et congeler. Etape 3 génoise cacao + croustillant (J-1)🍫 Ingrédients : - 2 oeufs - 50g de cassonade - 35g de farine - 15g de cacao amer - Pincée de sel - 65g de pâte de spéculos - 55g de chocolat au lait pâtissier - 55g de gavottes ✨ Battre jaunes + sucre et monter les blanc en neige avec le sel. Incorporer délicatement les blancs aux jaunes. Tamiser la farine + cacao et ajouter en pluie. Cuire 12 minutes à 180° en forme de rectangle. Une fois refroidi faire fondre le chocolat avec la pâte de spéculos et y ajouter les gavottes émiettées. Ajouter ce mélange par dessus la génoise. Etape 4 mousse de poires (J-1) 🍐 Ingrédients : - 300g de poires au sirop égoutées et mixées - 100g de sucre - 300ml de crème entière liquide - 4,5 feuilles de gélatine - Vanille ✨ Ramollir la gélatine dans de l’eau glacée. Chauffer la purée + moitié du sucre + vanille. Ajouter la gélatine essorée et laisser tiédir à 28° en remuant bien. Fouetter la crème en chantilly avec le reste de sucre. Incorporer délicatement la purée à température. Etqpe 5 le Montage : - Remplir le moule de mousse à moitié, puis ajouter l’insert et recouvrir de mousse. Terminer avec la génoise, croustillant face à la mousse et congeler. Etape 6 glaçage miroir cacao (J-J)🪵 Ingrédients : - 180g de sucre - 65g de cacao amer - 120g d’eau - 115g de crème liquide entière - 6 feuilles de gélatine ✨ Ramollir la gélatine dans de l’eau glacée. Chauffer eau + sucre + cacao +crème. Dès ébullition, retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée. Passer au chinois et mettre dans un verre doseur. Mixer. Utiliser à 35° sur buche congelée puis 3 heures au frigo. Vous pouvez aussi préparer le glaçage en avance et le réchauffer le jour J. 🎄 Régalez vous! #recette #Recipe #buche #bûche #bûchedenoel #buchedenoel #poirespeculos #pâtisserie #baking #recettenoel #buchepoirespeculos
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