Вот классический рецепт пышных панкейков (американских блинчиков). Они получаются толще и мягче обычных тонких блинов. Ингредиенты (на 10-12 шт.): · Мука — 210 г (1.5 стакана) · Молоко — 200 мл · Яйца — 1 шт. · Сахар — 50 г (2-3 ст. ложки) · Разрыхлитель — 10 г (1 пакетик) · Масло сливочное (растопленное) — 40 г · Ванилин — на кончике ножа · Щепотка соли Приготовление: 1. Смешайте сухие ингредиенты: В миске просейте муку с разрыхлителем, добавьте сахар, соль и ванилин. 2. Смешайте жидкие: В другой миске взбейте венчиком яйцо, затем влейте молоко и растопленное (не горячее) сливочное масло. 3. Соедините: Сделайте в мучной смеси лунку и влейте туда жидкую смесь. Перемешивайте ложкой или лопаткой до исчезновения крупных комков. Не взбивайте миксером! Тесто должно оставаться слегка комковатым. 4. Жарка: Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (маслом смазывать не нужно, если тесто с маслом). На среднем огне жарьте по 1.5-2 минуты с каждой стороны. Переворачивайте, когда верх покроется пузырьками, которые начнут лопаться. Подача: Кленовый сироп, мед, ягоды, банан или сметана. Совет: Чтобы панкейки были выше, дайте готовому тесту постоять 10-15 минут перед жаркой. - @evtenio.pesler