Paleron de bœuf aux légumes et olives 🥩🥕🫒 Ingrédients (4 personnes) * 800 g à 1 kg de paleron de bœuf coupé en morceaux * 1 c. à café de curcuma * ½ c. à café de gingembre * 2 c. à café de paprika * ½ c. à café de poivre noir * Sel * 1 c. à soupe de persil haché * 2 gousses d’ail écrasées * 2 c. à soupe d’huile d’olive * 1 oignon émincé * 1 tomate pelée et coupée en dés * 2 carottes coupées en rondelles * 2 à 3 pommes de terre coupées en quartiers * Une poignée d’olives vertes dénoyautées * 1 à 2 verres d’eau ou de bouillon Préparation 1. Mélangez les morceaux de paleron avec le curcuma, le gingembre, le paprika, le poivre, le sel, l’ail, le persil et l’huile d’olive. Laissez mariner 30 minutes si possible. 2. Faites revenir la viande dans une cocotte jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. 3. Ajoutez l’oignon et la tomate, puis laissez cuire quelques minutes. 4. Versez 1 à 2 verres d’eau ou de bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 30 à 2 h, jusqu’à ce que le paleron commence à devenir tendre. 5. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les olives. 6. Poursuivez la cuisson encore 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et la viande très tendre. 7. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir. #tajine #viande #recette #recettefacile #recettesimple - @ideerecette13