YarWays | ПП без крайностей :
норм тема ещё "тесто" из куро фарша с сыром сделать, типа пармезана или xtrafit, в крошку его натерев на тёрке, а потом уже сверху соусы и т т. д. + моцарелла и чуток пепперони. крч по жирам выходит все ещё спокойно вписываемо в норму. но по весу практически читмил)
вот подробный рец, трайни как то:
Белковая пепперони-пицца на 150+ г белка
Но можно собрать вариант, который и выглядит как пицца, и пахнет как пицца, и при этом спокойно вписывается в питание.
Без коржей из творога и греческого йогурта.
Без ощущения, что ты на диете и т.д.
Тут основа из фарша и низкожирного твёрдого сыра, сверху томатная паста, моцарелла и пепперони.
На весь круг выходит примерно 1200 ккал и больше 150 г белка.
И да, я как всегда готовлю на двоих, потому что женщину тоже надо кормить.
Поэтому это спокойно можно делить на 2 порции.
А если вы люди с самоконтролем и не изображаете голодного питона, то можно и на 3.
Что нужно:
Для основы:
фарш куриный или индюшиный - 450 г
яйца - 2 шт
низкожирный твёрдый сыр - 60 г
соль - 5 г
сухой чеснок - 3-4 г
итальянские травы - 3-4 г
чёрный перец - по вкусу
острый перец - по желанию
Для верха:
томатная паста - 80 г
можно 80-100 г, если хочется сочнее и томатнее
моцарелла - 80 г
пепперони - 30 г
Важный момент по сыру:
в основу нужен именно низкожирный твёрдый сыр. Не мягкий, не плавленый, не обычный полутвёрдый, а что-то плотное, ближе к пармезану.
И его нужно натереть на самой мелкой тёрке, прям в крошку.
Так он нормально вмешается в фарш и будет работать не только для вкуса, но и для связки основы.
Моцареллу сверху натираем уже на крупной тёрке.
Как готовить:
Фарш смешиваем с яйцами, низкожирным твёрдым сыром, или лёгким пармезаном, если вы богач😁 натёртым на самой мелкой тёрке в крошку, солью, сухим чесноком, итальянскими травами, чёрным перцем и острым перцем по желанию.
Выкладываем массу на форму для пиццы или противень и распределяем в лепёшку.
У меня форма примерно 30 см.
Толщина должна быть около 0,8-1 см.
Нам нужна основа для пиццы, а не котлета под сыром.
Сначала запекаем только основу:
180 градусов, 17-20 минут.
Основа должна схватиться, выпустить лишнюю влагу и стать плотной.
Достаём.
Если сверху есть лишняя влага - просто промакиваем бумажным полотенцем.
Сверху распределяем томатную пасту с травами.
Я добавил 80 г, но можно спокойно брать 80-100 г, если хочется более сочную пиццу.
Добавляем моцареллу.
Раскладываем пепперони.
Возвращаем в духовку:
180-200 градусов, примерно 5-7 минут.
Нужно просто, чтобы сыр расплавился, а сверху всё стало похоже на нормальную пиццу.
КБЖУ на всю пиццу:
К - 1193
Б - 156 г
Ж - 55 г
У - 14 г
Если делить на 2 порции:
К - 597
Б - 78 г
Ж - 28 г
У - 7 г
Если делить на 3 порции:
К - 398
Б - 52 г
Ж - 18 г
У - 5 г
2026-06-17 15:03:28