Коли вишня достигає, я завжди відкладаю частину ягід саме для цього рецепта. Виходить не зовсім варення і не класичне желе, а ніжний, ароматний вишневий мармелад із насиченим смаком та красивим рубіновим кольором. Його можна подавати до чаю, додавати до десертів або просто їсти ложкою. А ще він чудово зберігається і взимку нагадує про теплі літні дні. Інгредієнти: * вишня без кісточок — 1 кг * цукор — 800 г * желатин — 40 г * вода — 100 мл * лимонний сік — 1 ст. л. (за бажанням) Приготування: Крок 1. Підготовка ягід Вишню добре промийте, переберіть і видаліть кісточки. Якщо хочете отримати однорідний мармелад, подрібніть ягоди блендером. Якщо подобається більш натуральна текстура — залиште невеликі шматочки. Крок 2. Засипаємо цукром Перекладіть вишню в каструлю з товстим дном, додайте цукор і залиште приблизно на 30–40 хвилин, щоб ягоди пустили сік. Крок 3. Варимо основу Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть масу до кипіння. Варіть 15–20 хвилин, періодично помішуючи та знімаючи пінку. За бажанням додайте лимонний сік. Крок 4. Готуємо желатин Желатин залийте холодною водою і залиште набухати на 10–15 хвилин. Крок 5. Додаємо желатин Зніміть вишневу масу з плити та дайте їй трохи охолонути. Вона повинна бути гарячою, але не киплячою. Додайте набряклий желатин і добре перемішайте до повного розчинення. Крок 6. Розливаємо Для зберігання на зиму розлийте гарячу масу у стерилізовані банки та закрутіть кришками. Якщо хочете отримати десерт, який можна нарізати кубиками, перелийте частину маси у пласку форму і залиште в холодильнику до повного застигання. Корисна порада Щоб смак був ще більш насиченим, можна додати дрібку ванілі або кілька листочків м’яти під час варіння. Мармелад виходить дуже ароматним і чудово поєднується з млинцями, сирниками та домашньою випічкою. ❤️ Зберігайте рецепт, поки триває сезон вишні! #вишня #мармелад #домашнізаготовки #рецептиназиму #смачноякудома 🍒 - @lunaranakuchne