@jordicruzof: El aguacate se oxida por una razón muy sencilla: el contacto con el oxígeno. Y aunque hay muchos trucos para ralentizarlo (limón, aceite de oliva, etc.) hay uno especialmente eficaz. La clave está en aislar completamente el guacamole del aire. Cómo haremos eso? Primero, colocando un papel húmedo directamente en contacto con la superficie del aguacate o del guacamole. Ese papel crea una barrera que evita el contacto con el oxígeno y mantiene la hidratación. Después, una capa de film para impedir que esa humedad se evapore. El film no tiene que tocar el alimento ni el papel de celulosa, de esta manera no tendremos problemas con micro plásticos y esas cositas … Sencillo, pero muy efectivo. Y así el guacamole mantiene ese verde limpio y apetecible durante mucho más tiempo. #tips #cocina #recetas #aguacate