@verena_cooks: Peppercorn Sauce Smash Burger ✨ Letztes Jahr habe ich euch meine neue Kreation gezeigt & zwar den 'Meltdown Burger' auf cremiger Käsesauce. Heute gibt es eine neue Version, die ich unbedingt testen musste & glaubt mir.. diesmal war es eine Geschmacksexplosion 😮‍💨🔥 Bevor ihr judged, vertraut mir & probiert es aus. Das war der beste Smash Burger, den ich bis jetzt gegessen habe! Zutaten für 2 Portionen: Parmesan Skinny Fries - 2 große Kartoffeln - Öl zum Frittieren - Frischer Schnittlauch - Parmesan - Salz Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Diese Scheiben in dünne Streifen schneiden, bis sie wie im Video aussehen. In eiskaltes Wasser geben, 30 Minuten warten. Danach sehr!! gut abtrocknen und Öl auf 170 Grad erhitzen. Einen Teil darin frittieren, nicht alles auf einmal reingeben! Anschließend abtropfen lassen. Mit klein gehacktem Schnittlauch, etwas Parmesan und Salz vermengen. Peppercorn Sauce: - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - gemahlener Pfeffer - 50ml Weißwein - 250ml Rinderbrühe - 200ml Sahne - 20ml Worcestershiresauce - Salz Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin leicht anbraten. Gemahlenen Pfeffer ergänzen. Mit Weißwein ablöschen (man kann ihn auch weglassen) und einkochen lassen. Nochmal wiederholen. Jetzt mit Rinderbrühe aufgießen und ebenfalls leicht einkochen lassen. Zum Schluss Sahne und Worcestershiresauce ergänzen. Mit Salz abschmecken. Smash Burger: - 300g Rinderhack - Salz & Pfeffer - Öl zum Braten - 4 Scheiben Cheddar - 2 Burger Buns - 1 große Tomate - 1/4 Salat - 2 Zwiebeln - 1 Jalapeno Sauce: - 3 EL Mayo - 1 EL Ketchup - 1 TL Sriracha - 1 TL Senf - 2 TL Worcestershiresauce - Paprika Edelsüß - Salz & Pfeffer Zubereitung: Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In vier gleichgroße Kugeln formen. Öl in Pfanne erhitzen und nach und nach das Fleisch darin anbraten. Da ich nichts 'professionelles' zum Pressen da hatte, bin ich kreativ geworden und habe eine Kartoffelpresse sowie einen Topf benutzt lol. Komplett platt pressen und sobald das Fleisch eine schöne Kruste bekommen hat, wenden. Direkt mit einer Scheibe Cheddar belegen und schmelzen lassen. Während die Patties zubereitet werden, kann man nebenbei die Sauce mit allen Zutaten anrühren und abschmecken. Die Burger Buns in etwas Butter anbraten, bis sie innen goldbraun sind. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und diese langsam anbraten. Etwas Zucker hinzugeben, bis sie karamellisieren. Salz ergänzen. Den Burger nun belegen: zuerst die Sauce, gefolgt vom Salat, den Tomatenscheiben, den beiden Patties, den karamellisierten Zwiebeln und der Jalapenos. Beide Burger nur noch halbieren und auf der Sauce servieren. Folgt mir gerne für mehr leckere Rezeptideen 🫶🏻✨ _______________ #burger #fries #rezepte #food #viral

Verena Maria

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Tuesday 16 June 2026 13:59:50 GMT