@bossecheft: Een zomerse mango kabeljauw curry ☀️ Dikke aanrader voor de aankomende bloedhete dagen! Ingredienten voor 4: * Vruchtvlees van twee rijpe mangos * 600 gr kabeljauw of kipdij * 400 ml kokosmelk * 2 paprikas, julienne * 1 grote peen, julienne * 3 sjalotten, julienne * 1 rode peper * 2 teentjes knoflook * 1 el geraspte gember * 1 el komijnzaad * 2 el siracha of sambal * Sap van 1/2 citroen * Koriander naar smaak * 4 porties gekookte rijst * Peper, zout, olie * Kroepoek om te serveren Bereiding: * Verhit een pan met olie en bak de paprika, peen en sjalot een paar minuten aan. * Maak ondertussen in een blender of met een staafmixer de currysaus. Combineer de mangos, komosmelk, gember, knoflook, rode peper, komijn en citroensap en blend tot het een mooie gladde substantie heeft. * Voeg samen met de koriander, peper en zout toe aan de groenten en kook een paar minuten mee. Leg vervolgens de kabeljauwhaasjes bovenop en dek af met een deksel. Laat nog 10 minuten zachtjes pruttelen. Serveer met extra koriander en kroepoek. * *gebruik je kip ipv kabeljauw? Snijd de kip in blokjes, kruid met peper en zout en bak van tevoren op hoog vuur mooi goudbruin. Haal dan uit de pan en bak de groenten. Voeg de kip vinf minuten voor serveren weer toe! #tasteoftanthof #mango #curry #kabeljauw

bossecheft

Open In TikTok:

Region: NL

Tuesday 16 June 2026 14:41:18 GMT