طباخ روحو 😍🍅🥒 أكلة شامية قديمة بطعم زمان… ما بيعرف قيمتها إلا أهل الشام. نكهاتها غنية، وريحة الثوم والنعنع بآخر الطبخة بتخلي الكل يستنى أول صحن 🤍✨ إذا عجبتكم الوصفة لا تنسوا لايك 👍 وكومنت 💬 وحفظ ❤️ 🟤 المكونات: • 1½ كيلو بندورة حمراء 🍅 • 750 غرام كوسا مقطعة • 500 غرام باذنجان مقطع مكعبات 🍆 • 1 كيلو لحم غنم مسلوق (قطع أو ريش) 🥩 • حبتان بصل متوسطتان، مقطعتان مكعبات صغيرة 🧅 • 2 ملعقة كبيرة دبس بندورة • رأس ثوم كامل 🧄 • نعنع يابس • ملح • فلفل أسود للكوسا المحشي: • 1½ كيلو كوسا وسط الحشوة: • 1¼ كوب رز • 250 غرام لحمة غنم مفرومة ناعمة • عصفر • ملح • فلفل أسود • القليل من زيت عافية أو زيت مازولا 🟤 الطريقة: 1️⃣ نسلق اللحم مع بصلة وورق غار، ونزيل الزفرة أولًا، ثم نضيف المطيبات ونغلق طنجرة الضغط حتى ينضج اللحم. 2️⃣ نخلط مكونات الحشوة، ثم نحشي حبات الكوسا ونتركها جانبًا. 3️⃣ في قدر آخر، نشوح البصل بالقليل من السمنة مع الزيت حتى يذبل. 4️⃣ نضيف البندورة، ثم الكوسا المقطعة والباذنجان، وبعدها دبس البندورة ونقلب المكونات. 5️⃣ نضيف اللحم المسلوق مع كمية مناسبة من مرقة اللحم، ونتبل بالملح والفلفل. 6️⃣ نصفّ الكوسا المحشي على وجه الطبخة، ونتركها على نار هادئة حوالي ساعة حتى تنضج. 7️⃣ في آخر دقيقتين نضيف الثوم المهروس والنعنع اليابس، ثم نطفئ النار ونقدمها ساخنة. ✨ النتيجة: طبق طباخ روحو من الأكلات الشامية الأصيلة… صلصة بندورة غنية، لحم طري، وكوسا محشي بنكهة لا تُقاوم. أكلة تراثية تستحق أن تبقى على كل سفرة ❤️ #طباخ_روحو #أكل_شامي #طبخ_بيتي #أكلات_تراثية #لقمة_طيبة 🎬 - @kholoud_ta9