@emporiocoralps: Você pagaria mais de R$1.100 em um único polvo? Antes de responder, existe um detalhe que faz toda a diferença. Esse é um polvo tenderizado, ou seja, ele passou por um processo para deixar a carne muito mais macia e uniforme. Existem diferentes formas de tenderização. Algumas utilizam processos químicos, enquanto outras utilizam apenas técnicas mecânicas e de resfriamento. O polvo que trabalhamos na Coral é tenderizado por resfriamento, um processo que preserva as características naturais do produto, melhora a textura e proporciona um preparo muito mais consistente. Por isso, além da qualidade da matéria-prima, você está levando um produto que oferece muito mais praticidade e uma experiência gastronômica diferenciada. Você já conhecia esse processo?