Fufu mit Beef Soup Fufu Zutaten * 1½ Tassen Wasser * Fufu-Mehl Zubereitung 1. 1½ Tassen Wasser im Thermomix einmal aufkochen lassen. 2. Anschließend 5 Minuten einstellen und die vorhandene Restwärme nutzen (meistens liegt die Temperatur dann noch bei etwa 95 °C). 3. Das Fufu-Mehl dazugeben und auf Stufe 3 verrühren, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. 4. Etwas Fufu auf Frischhaltefolie geben. 5. Die Folie zusammenklappen und das Fufu zu einer Kugel formen. 6. Kurz beiseitelegen und etwas abkühlen lassen. ⸻ Beef Soup Zutaten * Rindfleisch * Etwas Öl * 1 großer Bund Rosmarin * 3 Zwiebeln * 5 Knoblauchzehen * 3 große Stücke Ingwer * 2 Paprika * 3–4 Tomaten * 2 Habaneros * Etwas Gemüsebrühe * Tomatenmark * Erdnussbutter Gewürze * Salz * Pfeffer * Paprikapulver * Knoblauchpulver * Chilipulver * Etwas Currypulver * Kreolisches Gewürz (Tony Chachere’s) Zubereitung 1. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten. 2. Einen großen Bund Rosmarin dazugeben und einige Minuten mitbraten lassen, damit er sein Aroma an das Fleisch und das Öl abgibt. Anschließend den Rosmarin wieder herausnehmen. 3. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und alles zusammen anbraten. 4. Die Paprika, Tomaten und Habaneros dazugeben. 5. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen. 6. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Chilipulver, Currypulver und kreolischem Gewürz würzen. 7. Alles zusammen köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. 8. Das Fleisch kurz aus dem Topf nehmen. 9. Die Gemüsemasse fein pürieren. 10. Die pürierte Masse anschließend durch ein Sieb streichen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Beef Soup schön fein, glatt und samtig wird. 11. Die gesiebte Mischung zurück in den Topf geben. 12. Das Fleisch wieder hinzufügen. 13. Erdnussbutter und Tomatenmark einrühren. 14. Alles erneut aufkochen und anschließend lange auf kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen. 15. Nach Geschmack abschmecken und zusammen mit dem Fufu servieren. - @leylaheiter