@thuyyeumt: Sáng nay, trời miền Tây còn âm âm hơi nước, gió thổi lành lạnh sau mấy cơn mưa đêm qua… vậy mà em đã lật đật dậy sớm, tranh thủ tráng mẻ bánh phồng tôm cho kịp nắng. Ở miền Tây vô mùa mưa là vậy đó cả nhà ơi. Muốn làm bánh, muốn phơi khô cái gì cũng phải canh trời, canh mây, canh nắng. Có khi bánh vừa trải ra sân, nắng vừa hanh hanh lên được chút xíu, vậy mà mưa cái ào xuống, trở tay không kịp thiệt sự. Cái cảnh chạy quýnh quáng gom từng vĩ bánh, tay chân rối bời, lòng thì xót xa vì bao nhiêu công sức coi như ướt nhẹp theo mưa… ai từng làm nghề này rồi mới thấm. Bởi vậy sáng nay em tranh thủ tráng bánh từ sớm. Tôm là em mua của người dân chiều hôm qua, tôm tự nhiên còn tươi rói, đem về sơ chế sạch sẽ rồi ướp đá kỹ lưỡng. Sáng nay lấy ra xay liền để giữ trọn cái vị ngọt thanh, thơm phức tự nhiên của con tôm quê em. Muốn làm ra cái bánh phồng tôm ngon đâu phải chỉ có bột với gia vị là xong. Nó phụ thuộc vào nhiều thứ lắm: con tôm phải tươi, bột phải chuẩn, cách xay phải mịn, cách tráng phải đều tay, rồi còn phải nhờ ông trời thương cho nắng đẹp nữa. Nhưng với em, cái quan trọng nhất vẫn là nguyên liệu chính — tôm tự nhiên phải đúng là tôm tươi sống. Có vậy cái bánh làm ra mới thơm, mới ngọt hậu, mới dậy lên cái mùi tôm thiệt, ăn vô là nghe được hương vị quê nhà. Bánh phồng tôm nhà em làm theo công thức riêng: 7kg tôm tươi trộn với 10kg bột. Không phải làm cho có mùi, cũng không phải chỉ nói cho hay. Em muốn cái bánh phồng lên phải có hồn, có vị, có cái thơm nồng nàn của tôm thật, có cái giòn rụm vui tai, có cái ngọt thanh đọng lại nơi đầu lưỡi. Em mong muốn làm ra những món mang đậm hương vị quê như thế này để ai đi xa cũng nhớ về miền Tây, ai từng lớn lên bên mâm cơm quê cũng thấy lòng mình mềm lại. Để mỗi cái bánh không chỉ là món ăn, mà còn là chút ký ức, chút thương nhớ, chút mộc mạc của xứ mình gửi gắm trong đó. Bánh phồng tôm nhà em tự tin làm từ tôm tự nhiên và có tôm thật thật là nhiều. Làm cực thì có cực, canh nắng canh mưa thì cũng hồi hộp thiệt đó, nhưng nhìn từng mẻ bánh khô ráo, thơm lừng, giòn tan sau bao nhiêu công đoạn, em thấy thương nghề, thương quê, thương từng con tôm con tép của miền sông nước mình nhiều lắm. Cả nhà mình có kỷ niệm nào với những món ăn miền Tây thì chia sẻ cùng em nha, hoặc nếu đã từng thưởng thức bánh phồng tôm nhà em thì để lại cảm nhận, còn ai muốn đặt hàng cứ nhắn em để em tư vấn tận tình ạ. #thuyyeumt #anhthaimientay #NVNM #TNK7 #BPC

Thuỳ Yêu Miền Tây

Open In TikTok:

Region: VN

Wednesday 17 June 2026 03:27:56 GMT