@itaidag: ⁨ מאפה אגוזי לוז, שקדים ושוקולד לבן עם מי זהר 🌰✨ כמו קרואסון שקדים רק טוב יותר, קרם עשיר של שקדים ואגוזי לוז, נגיעה עדינה של מי זהר והמון שוקולד לבן שנמס בפנים בזמן האפייה וזה הרבה יותר פשוט להכנה ממה שזה נראה הכמויות כאן מתאימות לחבילה אחת של בצק עלים אם אתם משתמשים בבצק גדול יותר או רוצים להכין כמות כפולה, פשוט מכפילים את כל הכמויות לקרם אגוזים -100 גרם חמאה רכה -125 גרם אבקת סוכר -60 גרם ביצים -50 גרם אבקת שקדים -50 גרם אגוזי לוז טחונים דק ביחד עם מעט אבקת סוכר כדי שלא יהפכו למחית -10 גרם קורנפלור -כמה טיפות מי זהר- שימו לב שזו תמצית חזקה אז תשימו 3-4 טיפות ותראו אם זה לא חזק לכם למאפים -חבילה אחת של בצק עלים (אני השתמשתי בשמרית) -שוקולד לבן -אגוזי לוז חצויים -חלמון -חצי חלבון הכנת הקרם -מערבבים את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר עד שמתקבלת תערובת אחידה -מוסיפים את הביצים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד שהן נטמעות לחלוטין בתערובת -מוסיפים את אבקת השקדים ואת אגוזי הלוז הטחונים -מוסיפים את הקורנפלור ואת מי הזהר -מערבבים עד שמתקבל קרם חלק ואחיד הרכבת המאפים -פותחים את בצק העלים וחותכים לכל צורה שאוהבים, אני הלכתי על מלבנים -מניחים במרכז כמות יפה של קרם האגוזים -מוסיפים שוקולד לבן בנדיבות רבה -סוגרים את המאפה ומהדקים את הקצוות -מעל כל מאפה מוסיפים עוד מעט מקרם האגוזים -ומפזרים כמה אגוזי לוז שלמים שידבקו על הקרם -על החלקים החשופים של הבצק מורחים תערובת של חלמון עם חצי חלבון אפייה -אופים על 190 מעלות חום עליון תחתון -בערך 30–40 דקות -עד שהבצק תפוח, זהוב ואפוי היטב גם בחלק התחתון חשוב מאוד -לתת למאפים להתקרר מעט לפני שאוכלים, כשהם יוצאים מהתנור הקרם עדיין רותח והטעמים עוד לא התייצבו -אחרי כמה דקות מתקבל בדיוק המרקם הנכון והשילוב המושלם בין הקרם, השוקולד והבצק הפריך בתיאבון 🤎 #food #אוכל #yummy #יאמי #מאפה⁩

Itai Dagan | איתי דגן

Open In TikTok:

Region: IL

Wednesday 17 June 2026 07:34:16 GMT