@kulinaari: Aurajuuston ja broilerin liitosta on tullut yksi lempimakuyhdistelmistäni ja siksi se esiintyy myös monissa muissa resepteissäni. MEHEVÄ AURA-BROILERI-PEKONIPIIRAS (10-12 palaa) Pohja: 150 g voita 4 dl vehnäjauhoja (tai 2,5 dl vehnäjauhoja ja 1.5 dl ruis- tai kaurajauhoja) 0.5 tl leivinjauhetta 1 dl juustoraastetta (tuo makua pohjaan) 1-3 rkl kylmää vettä   Täyte: 5 dl kuutioitua kypsää broileria (n. 300-350 g)
170 g pekonia paahdettuna ja hienonnettuna 170 g Aurajuustoa murusteltuna
170 g juustoraastetta, esim. mozzarella tai emmental 2 dl kuohu- tai ruokakermaa
4 kanamunaa (L)
1 tl Espelette-chiliä (valinnainen)
mustapippuria myllystä   Riko kulhossa munien rakenne ja sekoita joukkoon kerma ja mausteet.   Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja nypi voi, jauhot ja juustoraaste murumaiseksi seokseksi. Lisää hieman kylmää vettä kerrallaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Lisää vettä tarpeen mukaan. Vuoraa halkaisijaltaan noin 23-24 cm syvän piiras- tai irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat ja paperi vuokaspraylla. Painele taikina vuoan pohjalle ja erityisesti reunoille, jotta saat piiraalle korkeat, noin 4-5 cm reunat.   Pistele pohja haarukalla ja vuoraa pohja rypistetyllä leivinpaperilla. Kaada leivinpaperin päälle esim. kuivia herneitä tai riisiä painoksi ja esipaista uunin alatasolla 200 asteessa 10 minuuttia. Poista herneet tms. ja paista vielä paperin kanssa viitisen minuuttia. Poista leivinpaperi varovasti. Taikinaa on saattanut tarttua paperin laskoksiin.   Täytä piiras latomalla pohjalle kerroksittain kypsää broileria, Aurajuustoa, pekonia ja juustoraastetta. Muista varata tarpeeksi juustoraastetta päälimmäiseksi. Kaada päälle tasaisesti muna-kermaseos.   Paista uunin alaosassa 200 asteessa 30-40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta ruskistumut kauniisti.   Anna jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua, jotta täyte kiinteytyy. Säilytä kylmässä. 
Piiras maistuu mielestäni parhaalta huoneenlämpöisenä. Tarjoile piiras esimerkiksi raikkaan salaatin kera. @valiofi @hk_fi @kariniemenkotitila #aurajuusto #piiras #pikkusuolainen #aurabroileri

Kulinaari-ruokablogi

Open In TikTok:

Region: FI

Wednesday 17 June 2026 07:43:38 GMT