@ahmadfikalll: *Bakso ikan* = kenyal, gurih, kuahnya nampol. Bikin sendiri lebih puas + nggak pake pengawet 😋 40 menit jadi *Bahan bakso ∼20 butir* - *Ikan giling* 500gr. Pake ikan tenggiri/ikan gabus/belida biar kenyal. Fillet, buang duri - *Tepung sagu/tapioka* 150gr → kunci kenyalnya - *Tepung terigu* 2 sdm biar nggak keras - *Bawang putih* 4 siung, haluskan - *Putih telur* 1 butir, kocok lepas - *Es batu* 4 sdm, hancurkan → biar adonan dingin = kenyal - *Garam* 1 sdm, *Lada* 1 sdt, *Kaldu bubuk* 1 sdt, *Gula* 1 sdt *Bahan kuah* - *Air* 2 liter - *Tulang ikan/balungan sapi* 300gr buat kaldu, rebus buang kotorannya - *Bawang putih* 6 siung, geprek + goreng - *Garam, lada, kaldu* secukupnya - *Daun bawang + seledri* iris *Cara bikin:* 1. *Giling halus* ikan + bawang + garam + es batu. Pake chopper/blender. Adonan harus dingin! 2. *Masuk putih telur* → giling lagi 1 menit 3. *Masuk tepung sagu + terigu* dikit-dikit sambil diuleni. Aduk searah aja, jangan over mix 4. *Rebus air* di panci, api kecil aja. Jangan mendidih bergolak, cukup anget 80°C biar bakso nggak pecah 5. *Bentuk bakso*: Genggam adonan, pencet keluar bulatan. Sendokin pake sendok. Langsung masuk air 6. *Tunggu ngapung* 5 menit = udah mateng. Angkat, rendam air dingin 5 menit biar kenyal *Kuah*: Rebus tulang + bawang putih goreng + bumbu 20 menit. Saring. Koreksi rasa. *Tips anti gagal:* 1. *Ikan harus dingin banget* + pake #fyp #fypシ #rameinyuk #rameinyuk #viralvideo

sukakamu

Open In TikTok:

Region: ID

Wednesday 17 June 2026 08:06:37 GMT