@thomas.kocht: Dieses Salatdressing ist kein normales Dressing – es ist das Hausdressing vom Jägerhof in Bernau am Chiemsee, dem Restaurant, in dem ich meine Kochlehre vor vielen Jahren gemacht habe. Seitdem ist es mein absoluter Favorit und die beste Salatsauce, das ich je gegessen habe. Hier ist das Rezept (ergibt ca. 500 ml): • 80 ml Milch (Sojamilch funktioniert auch, Hafer oder Mandel nicht so gut) • 1 TL Senf • 1 TL Sahnemeerrettich • 10 g Salz • 2g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (ca. 1 gestr. TL) • 325 ml kaltgepresstes Rapsöl (od. raffiniertes Rapsöl geht auch) • 70 ml Weißweinessig • 100 ml Gemüsebrühe • 1 Schalotte • 1 kleine Knoblauchzehe • 1 TL Kapern • 1 Sardelle • 1 kleine Essiggurke • gemischte frische Kräuter (ich habe hier Dill, Petersilie, Basilikum und frischen Oregano genommen, gut passt auch Estragon,Kerbel und etwas Maggiekraut) Im Kühlschrank hält sich das Dressing mindestens 5-7 Tage. Viel Spaß beim Nachmachen! #salardressing #salat #salatsauce #salatsosse

Thomas kocht

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Wednesday 17 June 2026 09:25:20 GMT