@lunaranakuchne: Є рецепти, які не набридають ніколи. Саме таким є цей тертий пиріг із вишнею. Розсипчасте вершкове тісто, густа кисло-солодка вишнева начинка та золотиста хрустка крихта зверху створюють ідеальне поєднання смаку. Його легко приготувати, а результат завжди виходить вдалим. Такий пиріг чудово смакує як теплим, так і після повного охолодження, коли начинка стає ще густішою. 📝 Інгредієнти Для тіста: * Борошно — 420 г * Вершкове масло (82%) — 250 г * Цукор — 130 г * Яйце — 1 шт. * Жовток — 1 шт. * Розпушувач — 8 г * Ванільний цукор — 10 г * Дрібка солі Для начинки: * Вишня без кісточок — 800 г * Цукор — 100–140 г (за смаком) * Кукурудзяний крохмаль — 35 г * Холодна вода — 40 мл 👩‍🍳 Приготування 1. Просійте борошно у велику миску. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і швидко перетріть усе руками до дрібної крихти. 2. Всипте цукор, ванільний цукор, розпушувач і дрібку солі. Додайте яйце та жовток, після чого швидко замісіть м’яке однорідне тісто. 3. Розділіть тісто на дві частини: приблизно 2/3 та 1/3. Меншу частину загорніть у харчову плівку й покладіть у морозильну камеру на 1 годину. 4. Більшу частину тіста рівномірно розподіліть по дну та бортиках форми діаметром 24 см. 5. Для начинки змішайте вишню з цукром і прогрійте на середньому вогні 3–4 хвилини. Крохмаль розведіть у холодній воді, влийте у вишню й варіть ще приблизно хвилину, поки маса не стане густою. Повністю охолодіть. 6. Викладіть охолоджену вишневу начинку на основу. 7. Дістаньте заморожене тісто та натріть його зверху на великій тертці, рівномірно покриваючи всю поверхню пирога. 8. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 50–55 хвилин до красивої золотистої скоринки. 9. Готовий пиріг повністю охолодіть у формі. Саме після охолодження начинка стане густою, а пісочне тісто — особливо розсипчастим. 💛 Порада Якщо вишня дуже соковита, можна додати ще 5–10 г крохмалю. Перед подачею пиріг чудово смакує з кулькою ванільного морозива або чашкою ароматного чаю #пиріг #вишня #домашнявипічка #рецепти #смачновдома

lunaranakuchne

Open In TikTok:

Region: DE

Wednesday 17 June 2026 15:02:51 GMT