@vd.necrasova: Полуничний нектар на зиму — смачніший за будь який магазинний сік! Інгредієнти: Полуниця — 3,5 кг Цукор — 1 кг Лимонна кислота – 1 ч.л. Вода — 3 л Спочатку підготувала всі інгредієнти. У мене 3,5 кілограми полуниці. Ягоди попередньо добре помила, видалила хвостики та пересипаю в велику каструлю. Додаю один кілограм цукру. Кількість цукру можна регулювати на власний смак. Все залежить від солодкості ягід і ваших уподобань. Якщо полуниця дуже солодка, цукру можна взяти трохи менше, а якщо кислувата — навпаки, додати більше. Тепер перебиваю полуницю блендером до однорідної маси. Вже на цьому етапі аромат стоїть неймовірний. Чим краще подрібнити ягоди, тим більше смаку та кольору вони віддадуть майбутньому нектару. Далі ставлю каструлю на вогонь і вливаю 3 літри води. Добре перемішую та доводжу масу до кипіння. Під час нагрівання цукор повністю розчиняється, а полуниця віддає свій насичений аромат і колір. Після закипання знімаю каструлю з вогню. Тепер проціджую полуничну масу через друшляк або сито. Роблю це для того, щоб прибрати більшу частину кісточок і зробити напій більш ніжним. Якщо вас кісточки не бентежать, цей етап можна пропустити і залишити нектар таким, як є. Подивіться, скільки кісточок залишається після проціджування. Саме завдяки цьому напій виходить більш однорідним і приємним на смак. Проціджування займає трохи часу, але результат того вартий. Нектар стає ніжнішим і більше нагадує справжній домашній сік. Тепер знову ставлю каструлю на вогонь. Додаю 1 ч.л. лимонної кислоти. Після закипання проварюю нектар приблизно п'ять хвилин. Довше варити не потрібно, щоб зберегти максимально природний смак і аромат полуниці. Поки нектар гарячий, розливаю його по підготовлених стерилізованих банках. Наповнюю банки майже доверху і відразу закриваю кришками. Я використовую звичайні металеві кришки під закаточний ключ, але чудово підійдуть і банки з гвинтовими кришками. Головне, щоб банки та кришки були чистими та добре простерилізованими. Так заповнюю всі банки. Із цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло п'ять літрових банок і ще одна банка об'ємом 800 мілілітрів. Наступного дня нектар повністю охолов. Подивіться, який красивий насичений колір він має. Виглядає просто чудово! Взимку такий напій стає справжньою знахідкою. Його можна пити просто так, подавати до десертів або використовувати для приготування різних напоїв. Я часто готую подібний нектар не тільки з полуниці, а й з абрикосів, персиків або слив. А взимку люблю поєднувати різні смаки між собою — виходить дуже цікаво та смачно. Домашній нектар набагато кращий за магазинний, адже ви точно знаєте його склад і використовуєте лише натуральні продукти. Друзі, обов'язково спробуйте приготувати таку заготовку на зиму. Вона проста, ароматна і завжди виручає, коли хочеться згадати смак літа. Дякую, що були зі мною! #food #рецепт #рецепты #полуниця

VD Necrasova

Open In TikTok:

Region: UA

Wednesday 17 June 2026 18:52:40 GMT