Классические оладьи можно приготовить на кефире или молоке. Оба варианта получаются пышными и вкусными, но имеют некоторые различия в технике приготовления и текстуре. Оладьи на кефире Ингредиенты (на 4 порции): кефир (комнатной температуры) — 500 мл; мука — 320–350 г (до консистенции густой сметаны); яйцо куриное — 1 шт.; сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу); соль — ½ ч. л.; сода — ½ ч. л. (гасить не нужно); растительное масло для жарки. kubnews.ru Приготовление: В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности. Просейте муку содой в миску с жидкой основой. Аккуратно перемешайте до исчезновения комочков, но не долго. Тесто должно быть густым, но медленно стекать с ложки. Накройте миску полотенцем и оставьте на 15–30 минут в тёплом месте. Не перемешивайте массу в процессе отдыха! Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя округлые оладьи. Жарьте под крышкой до появления дырочек на поверхности (2–3 минуты), затем переверните и доведите до золотистого цвета. - @povpeople3